Marketing für Restaurants: CRM, Kundenbindung, Aktionen und Kampagnen mit KI

9 Minuten

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Marketing für Restaurants: Lass sie zurückkommen

Die Speisekarte zu zeigen ist in Ordnung. Die Gäste zurückzubringen ist das, was den Umsatz steigert. Das Marketingzentrum von iaMenu vereint die drei Wachstumstreiber in einem einzigen Panel: die Daten der Gäste erfassen (CRM), sie für Wiederholungen belohnen (Treue) und ihnen Gründe geben, zurückzukommen (Aktionen und Kampagnen) — mit Gaston als KI-Community-Manager.

Einfache Formel: Umsatz = Ticket x Häufigkeit x Kunden. Jede Marketing-Registerkarte drückt auf einen der drei Hebel.

Was du in diesem Abschnitt lernen wirst

1. Kunden über deine Speisekarte erfassen (mit RGPD-Zustimmung)
2. Dein CRM für Gäste verwalten: häufige, schlafende, neue
3. Die digitale Stempelkarte erstellen (Treue)
4. Aktionen und Gutscheine erstellen (2x1, % Rabatt, kostenloses Produkt)
5. Kampagnen mit Gaston vorbereiten und den Rücklauf über Gutscheine messen
6. Marketingbilder mit KI generieren (mit deinem Logo und Farben)
7. Den KI-Kellner für deine Gäste aktivieren

Schritt 1: Der Erfassungs-Haken

Gehe zu Marketing im Seitenmenü. In der Registerkarte Kunden siehst du den Block "Wie du Kunden erfasst":

Alles ist opt-in RGPD: der Gast setzt das Zustimmungshäkchen und kann sich mit einem Klick von jeder Kommunikation abmelden. Ohne Zustimmung, kein Marketing — iaMenu respektiert dies auf Systemebene.

Schritt 2: Dein CRM für Gäste

Jeder Kunde, der bestellt, reserviert oder manuell hinzugefügt wird, lebt in deinem CRM mit seiner Historie:

• Besuche und Gesamtausgaben (LTV): automatisch mit seinen Bestellungen berechnet
• Automatische Segmente: Häufige, Schlafende (seit Wochen nicht gekommen), Neue, Mit Opt-in
• Vollständige Akte: Reservierungen, No-Shows, Bestellungen, Stempel und Zeitachse
• CSV exportieren: deine Datenbank gehört dir, nimm sie mit, wann immer du willst
• Schnellaktionen pro Zeile: bearbeiten, WhatsApp, anrufen, Abmeldung vom Marketing

Schritt 3: Treue — die digitale Stempelkarte

In der Registerkarte Treue aktivierst du das Stempelprogramm ohne Apps oder Papiere:

1. Besuche pro Belohnung: zum Beispiel 5 Bestellungen
2. Belohnung: % Rabatt, fester Betrag oder kostenloses Produkt
3. Der identifizierte Gast erhält mit jeder Bestellung einen Stempel; beim Abschluss wird die Belohnung automatisch generiert und er erhält seinen Gutschein

Kein Plastik, keine Tinte, keine Diskussionen: das System führt die Rechnung.

Schritt 4: Aktionen und Gutscheine

In der Registerkarte Aktionen erstellst du Angebote mit einem Code:

• Typen: % Rabatt, fester Betrag oder kostenloses Produkt
• Nach Tagen und Stunden: "nur dienstags", "Happy Hour von 18 bis 20 Uhr" — die Aktion wird automatisch aktiviert und deaktiviert
• Grenzen: Gesamtnutzungen, erste Bestellung, Mindestbetrag
• Der Gast gibt den Code in seinen Warenkorb ein und der Rabatt wird informativ auf die Bestellung angewendet (der endgültige Betrag bleibt bei deinem TPV)

Der Zähler der Einlösungen jedes Gutscheins ist dein Erfolgsmesser: du musst niemanden fragen, ob die Aktion funktioniert hat.

Schritt 5: Kampagnen — dein Marketing-Notizbuch

Die Registerkarte Kampagnen funktioniert wie ein intelligentes Notizbuch. iaMenu versendet keine Massen-E-Mails (das würde deinen Ruf als Absender schlecht schützen); stattdessen bereitet es alles für dich vor:

1. Verfasse mit Gaston: "Bereite eine Kampagne vor, um die Schlafenden mit 15% zurückzugewinnen"
2. Gaston schreibt die Nachricht, erstellt den assoziierten Gutschein und das Bild des Beitrags
3. Exportiere die Liste des gewählten Segments (nur mit Opt-in) im CSV-Format
4. Sende sie mit deinem gewohnten Tool: WhatsApp, Gmail, Mailchimp, Instagram...
5. Messe den tatsächlichen Rücklauf: die Einlösungen des Gutscheins zeigen dir, wie viele zurückgekommen sind und wie viel sie ausgegeben haben

Schritt 6: Gaston, dein Community-Manager

In der Registerkarte Gaston konfigurierst du den Ton deiner Marke und forderst Inhalte an:

• "Erstelle eine 2x1-Aktion für Pizzen dienstags" → erstellt die tatsächliche Aktion mit ihrem Code
• "Mach mir einen Instagram-Beitrag über das Menü am Wochenende" → generiert ein professionelles Marketingbild mit deinem echten Logo und der Farbenpalette deiner Speisekarte (keine generischen Vorlagen)
• "Wie läuft es diesen Monat?" → Zusammenfassung von Besuchen, Bestellungen und neuen Kunden

Die generierten Bilder bleiben in der Registerkarte Galerie, bereit zum Herunterladen und Veröffentlichen.

Schritt 7: KI-Kellner (Premium)

Die andere Seite von Gaston schaut auf deine Gäste: ein Chat innerhalb deiner digitalen Speisekarte, der...

• Sofortige Antworten auf Fragen gibt: "Welche Gerichte enthalten kein Gluten?", "Was empfiehlst du für weniger als 15€?"
• Gerichte zum Warenkorb hinzufügt direkt aus dem Chat
• Die Sprache des Kunden spricht und DEINE echte Speisekarte kennt (Preise, Allergene, Verfügbarkeit)

Es wird in Marketing → Gaston → Schalter "KI-Kellner" aktiviert (Premium-Plan; teste es in deiner Testversion).

Welchen Plan brauche ich

(In der 14-tägigen Testversion ist ALLES freigeschaltet. Die genauen Grenzen sind bearbeitbar und du kannst sie jederzeit in Abrechnung → "Was dein Plan beinhaltet" einsehen.)

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