Alerjenler ve Etiketler: Bilgileri Yapay Zeka Yardımıyla İnceleyin

5 min

Avrupa mevzuatı, mevcut olduklarında düzenlemeye tabi 14 alerjen kategorisi hakkında bilgi verilmesini zorunlu kılar. Super Chef, yemek bilgilerine dayanarak öneriler hazırlayabilir; ancak restoran, bunları yayınlamadan önce kendi tarifleri, tedarikçi bilgi formları ve olası çapraz temas durumlarıyla karşılaştırmalıdır. Bu bölümde, bu inceleme akışıyla alerjenleri ve pazarlama etiketlerini nasıl yöneteceğinizi öğreneceksiniz.

Bu bölümde neler öğreneceksiniz

1. Super Chef'in AB'deki 14 kategori arasından olası alerjenleri nasıl önerdiğini
2. Yapay zekâ tarafından tespit edilen alerjenleri incelemeyi ve doğrulamayı
3. Alerjenleri manuel olarak işaretlemeyi veya işaretlerini kaldırmayı
4. Manuel düzenlemeleri yapay zekâya karşı korumayı
5. Resmî simgeleriyle birlikte zorunlu 14 alerjeni
6. Ürünlerinizi öne çıkarmak için pazarlama etiketlerini
7. AB mevzuatını ve işletmenin sorumluluklarını

1. Adım: Super Chef Olası Alerjenleri Önerir

Bir ürün oluşturduğunuzda veya düzenlediğinizde Super Chef, profesyonel bir şefin hassasiyetiyle alerjenleri tespit etmek için ürünün adını, açıklamasını, malzemelerini ve hatta kategori bağlamını analiz eder.

EscritorioMóvil

Bir ürünü kaydettiğinizde yapay zekâ ürünü arka planda analiz edebilir. Önerileri, ürün modalındaki "Özellikler" sekmesinde "AI" rozetiyle görürsünüz.

Super Chef yalnızca açıkça belirtilenleri analiz etmez. "Pizzalar", "Pane Edilmiş Ürünler" veya "Çorbalar" gibi kategori bağlamları, kontrol edilmesi gereken kategorileri önermesine yardımcı olabilir. Gerçek tarif, tedarikçi formülasyonları ve çapraz temas durumu, hangi bilgilerin yayınlanması gerektiğini belirler.

Mobilde tespit işlemi aynı şekilde çalışır. Sonuçları görmek için alerjenler bölümüne kadar kaydırın.

Analiz, ürün kaydedildiğinde arka planda işlenir. Sonucu müşterilere görünür hâle getirmeden önce inceleyin.

2. Adım: Tespit Edilen Alerjenleri İnceleyin

Super Chef ürününüzü analiz ettikten sonra sonuçları mutlaka inceleyin. Önerinin faydası, mevcut bilgilere bağlıdır ve yapay zekâ gerçek tarifi veya tedarikçinin formülasyon değişikliklerini kendi başına bilemez.

3. Adım: Alerjenleri Manuel Olarak İşaretleme veya İşaretlerini Kaldırma

Yapay zekânın tespit edemediği alerjenleri ekleyebilir veya kendi tarifinizle uyuşmayanların işaretini kaldırabilirsiniz. Zorunlu alerjen listesi, yalnızca yapay zekânın tespit ettiklerini değil, mutfağınızdaki gerçek durumu yansıtmalıdır.

4. Adım: Manuel Düzenlemelerin Korunması

Bir alerjeni manuel olarak düzenlediğinizde IAMenu, bu seçimi "incelendi" olarak işaretler. Bu, ürünü daha sonra tekrar düzenleseniz bile yapay zekânın kararınızın üzerine asla yazmayacağı anlamına gelir.

Örneğin, yapay zekâ önermiş olsa bile "Pasta Carbonara" ürününüzün hardal içermediğini manuel olarak işaretlerseniz bu karar korunur. Adı veya açıklamayı düzenlediğinizde yapay zekâ yeniden analiz yapar, ancak manuel seçiminize saygı gösterir.

Bu sistem kademeli olarak çalışır:

• Bir alerjeni manuel olarak işaretlerseniz kalıcı olarak korunur
• Açıklamayı düzenledikten sonra yapay zekâ yeni bir alerjen tespit ederse korunanlara dokunmadan onu ekler
• Tarifi büyük ölçüde değiştirirseniz korumayı "sıfırlayabilir" ve yapay zekânın her şeyi yeniden analiz etmesine izin verebilirsiniz

Koruma mobilde de tamamen aynı şekilde çalışır. Bir alerjeni manuel olarak incelediğinizde sonsuza kadar korunur.

5. Adım: AB'nin Zorunlu 14 Alerjeni

(AB) 1169/2011 sayılı Tüzük, bu 14 alerjen kategorisini kapsar. IAMenu, bunları her yemekle ilişkilendirmenize, simgelerle göstermenize ve adlarını çevirmenize olanak tanır; restoran, yayınlamadan önce hangilerinin kendi tarifine karşılık geldiğini doğrulamalıdır.

6. Adım: Ürünleri Öne Çıkarmak için Pazarlama Etiketleri

Zorunlu alerjenlere ek olarak, dijital menünüzde öne çıkmaları için ürünlerinize pazarlama etiketleri ekleyebilirsiniz: "Vegan", "Glutensiz", "Acılı", "Yeni", "Şefin Önerisi" ve daha fazlası.

EscritorioMóvil

Ürün modalının etiketler sekmesinde şunları bulacaksınız:

• 11 önceden tanımlanmış global etiket: Vegan, Vejetaryen, Glutensiz, Acılı, Yeni, Popüler, Organik, Laktozsuz, Ev Yapımı, Önerilen, Mevsimlik
• Kendiniz oluşturabileceğiniz özel etiketler
• Otomatik çeviri: her etiket, menünüzün etkin dillerine otomatik olarak çevrilir

Etiketler, müşteri görünümünde renkli rozetler olarak görünür; yemekleri filtrelemeye ve en çekici olanları öne çıkarmaya yardımcı olur.

Ürün modalında etiketler bölümüne kadar kaydırın. Eklemek için her birine dokunun.

Özel Etiketler Oluşturma

Önceden tanımlanmış etiketler ihtiyaçlarınızı karşılamıyorsa kendi etiketlerinizi oluşturabilirsiniz:

1. Etiket seçicisindeki ayarlar simgesinden Etiket Yöneticisini açın
2. "Yeni Etiket" seçeneğine dokunun
3. Adı mevcut dilinizde yazın (örneğin, "Trufa Negra")
4. IAMenu, etiketi menünüzün tüm etkin dillerine otomatik olarak çevirir

Temel dilden farklı bir dilde etiket oluşturursanız (örneğin dashboard İngilizceyken "Black Truffle" yazarsanız), Smart Swap sistemi bunu temel dil olan İspanyolcaya çevirir ve ardından diğer dillere çevirilerini oluşturur.

Alerjenler ve Etiketler Nerede Gösterilir?

Ürünlerinizin alerjenleri ve etiketleri otomatik olarak şu alanlarda gösterilir:

• Yönetim dashboard'u — akordeonda her ürünün yanında simgeler
• Müşteri menüsü — QR kodunu taradıklarında herkese açık görünüm
• Dışa aktarılan PDF menü — 10 profesyonel şablonda resmî simgelerle
• Ürünün detay görünümü — bir yemeğe dokunulduğunda tam liste
• Müşteri filtreleri — müşterileriniz "Glutensiz" filtresini kullanabilir veya belirli alerjenleri hariç tutabilir

Mevzuata Uyum: Bilgileri Belgeleyin ve İnceleyin

(AB) 1169/2011 Sayılı Tüzük

Aralık 2014'ten bu yana Avrupa Birliği'ndeki tüm yiyecek-içecek işletmeleri, yemeklerinde bulunan 14 alerjen hakkında tüketicileri bilgilendirmekle yükümlüdür. Bu yükümlülük restoranlar, barlar, kafeler, food truck'lar, oteller, catering işletmeleri, dark kitchen'lar ve ambalajsız gıda sunan her türlü işletme için geçerlidir.

Restoranlardaki alerjen mevzuatı basılı menü ile dijital menü arasında ayrım yapmaz: QR kodlu bir menü kullanıyorsanız alerjen bilgileri, basılı menüde olduğu gibi aynı şekilde mevcut olmalıdır.

İspanya Kraliyet Kararnamesi 126/2015

İspanya'da RD 126/2015, ambalajsız gıdalar hakkındaki gıda bilgilerini düzenler. İhlalin sonuçları olaylara, ihlalin ciddiyetine ve geçerli yaptırım mevzuatına bağlıdır; yürürlükteki kriterleri yetkili makamla veya profesyonel danışmanlık alarak doğrulayın.

Yetkililer, ilgili mevzuata uygun olarak tedbirler ve yaptırımlar uygulayabilir. Bu ürün kılavuzu hukuki veya gıda güvenliği danışmanlığının yerini tutmaz.

Diğer AB Ülkelerindeki Mevzuat

14 alerjeni beyan etme yükümlülüğü Avrupa Birliği'nin tamamında geçerlidir; ancak her ülke kendi yaptırım rejimini belirler:

AESAN 2026-2030 Planı

Resmî kontrol planları öncelikleri, prosedürleri ve denetim programlarını güncelleyebilir. Belirli bir tarih veya programa dayanmadan önce AESAN'ın ve özerk bölge makamının güncel bilgilerine başvurun. Bir inceleme sırasında diğer hususların yanı sıra şunlar kontrol edilebilir:

• Menü bilgilerinin tariflerle tutarlılığı
• Tedarikçilerin bilgi formları ve formülasyon değişiklikleri
• Çapraz temasa karşı uygulanan prosedürler
• Personelin eğitimi ve yanıt verme kapasitesi

IAMenu ve Manuel Yönetim: Risk Karşılaştırması

Bir yapay zekâ önerisinin inceleme için nasıl başlangıç noktası olarak kullanılabileceğine bakalım:

Örnek: "Pasta Carbonara"

IAMenu İncelemeyi Nasıl Destekler?

1. İlk öneri: Bir ürün oluşturulduğunda veya düzenlendiğinde Super Chef mevcut bilgileri analiz eder
2. Gastronomik bağlam: Yapay zekâ, restoranın kontrol etmesi gereken kategorileri önerir
3. Düzenlenebilir dijital menü: İncelemeden sonra doğrulanmış alerjenleri QR menüsünde gösterebilirsiniz
4. Çoklu dil: Doğrulanmış adlar etkin dillerde gösterilebilir
5. Resmî simgeli PDF: PDF menünüzü dışa aktardığınızda alerjenler standart AB simgeleriyle görünür
6. Hata kurtarma: Bekleyen analizler bağlantı yeniden kurulduğunda devam ettirilebilir
7. Düzenleme koruması: Manuel düzeltmelerinizin üzerine hiçbir zaman yazılmaz

Akıllı Hata Kurtarma

Ürünleri düzenlerken bağlantı kesilirse geri döndüğünüzde bekleyen analizin işlenmiş olduğunu kontrol edin ve önerilerini yayınlamadan önce inceleyin. Sonuç görünmüyorsa ürünü yeniden kaydedin veya doğrulanmış bilgileri manuel olarak işaretleyin.

İpuçları ve İyi Uygulamalar

Alerjenleri ve etiketleri profesyonel bir şekilde yönetmek için şu önerileri izleyin:

• Açıklamaya ayrıntılı malzemeler yazın. Ne kadar fazla ayrıntı eklerseniz Super Chef o kadar iyi çalışır. Soslardan, garnitürlerden ve çeşnilerden bahsedin.
• Alerjen önerilerini her zaman inceleyin. Yapay zekâ tarifinizi, tedarikçi bilgi formlarını veya çapraz teması kendi başına bilemez. Nihai sorumluluk işletmeye aittir.
• Yemekleri öne çıkarmak için pazarlama etiketlerini kullanın. "Vegan", "Glutensiz" veya "Şefin Önerisi" gibi etiketler müşterilerin aradıklarını daha hızlı bulmasına yardımcı olur.
• Restoranınıza özel etiketler oluşturun. Önceden tanımlanmış 11 etiket ihtiyaçlarınızı karşılamıyorsa kendi etiketlerinizi oluşturun. Bunlar tüm etkin dillere otomatik olarak çevrilir.
• Ekibinizi alerjenler konusunda eğitin. IAMenu tespiti otomatikleştirir; ancak bir müşteri doğrudan soru sorduğunda personeliniz her yemekteki alerjenleri bilmelidir.
• Tarifleri değiştirdiğinizde alerjenleri güncelleyin. Bir yemeğin malzemelerini değiştirirseniz IAMenu'de ürünü düzenleyin; Super Chef alerjenleri otomatik olarak yeniden analiz eder.

Yaygın Sorunları Giderme

Super Chef olması gereken bir alerjeni tespit etmiyor

Yapay zekâ, çok özel malzemelerde veya yaygın olmayan adlarda alerjenleri tespit edemeyebilir. Ürün açıklamasına ayrıntılı malzemeleri ekleyin ve yeniden kaydedin. Alerjen hâlâ tespit edilmezse onu manuel olarak işaretleyin.

Bir alerjeni manuel olarak işaretledim ancak yapay zekâ onu kaldırdı

Bunun gerçekleşmemesi gerekir. Bir alerjeni manuel olarak işaretlediğinizde "incelendi" olarak korunur ve yapay zekâ ona dokunmaz. Bu durum gerçekleşirse manuel düzenlemeden sonra doğru şekilde kaydettiğinizi kontrol edin.

Müşteri görünümünde alerjen simgelerini göremiyorum

Ürüne en az bir alerjen atanmış olduğunu doğrulayın. Simgeler yalnızca işaretlenmiş alerjenler olduğunda görünür. Ayrıca menü şablonunuzun alerjenler bölümünü gösterdiğini kontrol edin.

Özel etiketler çevrilmiyor

Özel etiketler oluşturulduklarında otomatik olarak çevrilir. Bir etiketin çevirisi yoksa etiket yöneticisinde etiketi açın ve yeniden kaydedin. Smart Swap sistemi eksik çevirileri oluşturur.

Alerjenleri sıfırlamak ve yapay zekânın yeniden analiz etmesini istiyorum

Ürünü açın, tüm alerjenlerin manuel işaretlerini kaldırın, kaydedin ve ürünü yeniden düzenleyin. Tekrar kaydettiğinizde Super Chef, önceki düzenleme kısıtlamaları olmadan ürünü sıfırdan yeniden analiz eder.

Sık Sorulan Sorular

IAMenu alerjenleri nasıl tespit eder?

Super Chef, olası alerjenleri önermek için ürünün adını, açıklamasını, malzemelerini ve kategori bağlamını analiz eder. Bunları tarifler, tedarikçiler ve çapraz temas bilgileriyle karşılaştırmalısınız.

Yapay zekânın tespit ettiği alerjenleri düzeltebilir miyim?

Evet. Herhangi bir alerjeni manuel olarak işaretleyebilir veya işaretini kaldırabilirsiniz. Düzenlemeniz korunur ve yapay zekâ bunun üzerine asla yazmaz.

Alerjenleri beyan etmemenin cezaları nelerdir?

Sonuçlar olaylara, ihlalin ciddiyetine ve geçerli yaptırım mevzuatına bağlıdır. Özerk bölgenizin yetkili makamına danışın veya profesyonel destek alın.

Alerjenler çevriliyor mu?

Evet. 14 alerjen, müşterinin diline otomatik olarak çevrilir. Alman bir müşteri, ek yapılandırma gerekmeksizin adları Almanca görür.

Pazarlama etiketleri nedir?

Bunlar ürünlerinize atayabileceğiniz Vegan, Glutensiz veya Acılı gibi rozetlerdir. Otomatik olarak çevrilirler. Önceden tanımlanmış 11 etiketi kullanabilir veya kendi etiketlerinizi oluşturabilirsiniz.

İlgili Eğitimler

Dijital menünüzü yapılandırmaya şu kılavuzlarla devam edin:

• Fiyatlar, görseller ve yapay zekâ açıklamalarıyla yemek eklemek için Ürün Oluşturma
• Mutlu saat, bulunabilirlik ve birden fazla fiyatı yapılandırmak için Kişiselleştirme
• Menüleri yeniden sıralamak, çoğaltmak ve çoklu menüler oluşturmak için Menü Yönetimi
• Alerjenler ve GDPR hakkındaki kapsamlı AB mevzuatını anlamak için Uyumluluk
• Sesli komutlarla alerjenleri tespit etmek için GASTON - Yapay Zekâ Asistanınız

Alerjenleri yapay zekâ desteğiyle inceleyin

Hesabınızı oluşturun ve güncel planları ve koşulları inceleyin.

Daha fazla bilgi:

• IAMenu'nun tüm özellikleri
• Planları ve fiyatları görüntüleyin