Παραγγελίες με QR στο Τραπέζι, Τραπέζια και Λειτουργία Σερβιτόρου: το Σύστημα Παραγγελιών για Εστιατόρια της IAMenu

10 min

Η μετάβαση από τον «κωδικό QR» σε «σύστημα παραγγελιών» είναι αυτή που εξοικονομεί τον περισσότερο χρόνο στην αίθουσα: ο πελάτης σκανάρει το QR του τραπεζιού του, παραγγέλνει από το κινητό του και η παραγγελία εμφανίζεται στο kanban της κουζίνας σου με ήχο ειδοποίησης. Χωρίς εφαρμογές, χωρίς προμήθειες ανά παραγγελία και χωρίς να αλλάξεις το POS σου — το iaMenu είναι το συμπλήρωμα που παίρνει την παραγγελία, όχι αντικατάσταση της ταμειακής σου.

Τι θα μάθεις σε αυτή την ενότητα

1. Ενεργοποίηση των ψηφιακών παραγγελιών και επιλογή τρόπου λειτουργίας
2. Δημιουργία τραπεζιών (με τύπους: αίθουσα, μπαρ, βεράντα...) και των QR τους
3. Πώς παραγγέλνει ο πελάτης από το τραπέζι
4. Διαχείριση παραγγελιών στο kanban: παραλαβή, προετοιμασία, σερβίρισμα
5. Λειτουργία Σερβιτόρου: λήψη παραγγελιών από το κινητό του σερβιτόρου
6. Σερβιτόροι με PIN (χωρίς email)
7. Παραγγελίες σε πακέτο και χωρίς τραπέζι

Βήμα 1: Ενεργοποίηση παραγγελιών και επιλογή τρόπου λειτουργίας

Από το πλευρικό μενού μπες στις Παραγγελίες → Ρυθμίσεις. Ενεργοποίησε τις «Ψηφιακές παραγγελίες στο δημόσιο μενού σου» και επίλεξε πώς θέλεις να λειτουργείς:

Επιπλέον, ρυθμίζεις: πόσα λεπτά πριν από το κλείσιμο δέχεσαι παραγγελίες, αν ο πελάτης μπορεί να προσθέτει σημειώσεις ανά πιάτο («χωρίς κρεμμύδι»), τον εκτιμώμενο χρόνο προετοιμασίας και το μήνυμα καλωσορίσματος στο καλάθι.

Πλάνα: Το Professional περιλαμβάνει 200 παραγγελίες/μήνα· το Premium, απεριόριστες και τις 4 λειτουργίες. Το Starter δεν περιλαμβάνει παραγγελίες.

Βήμα 2: Δημιουργία τραπεζιών και των QR τους

Μπες στις Τραπέζια από το πλευρικό μενού:

• Δημιούργησε τραπέζια ένα-ένα ή μαζικά («δημιουργία 12 τραπεζιών» με ένα κλικ)
• Κάθε τραπέζι έχει τύπο (🍽️ τραπέζι, 🍻 μπαρ, 🍸 κοκτέιλ, 🔒 κρατημένο, ☀️ βεράντα), χωρητικότητα και τοποθεσία
• Κάθε τραπέζι λαμβάνει ένα μοναδικό και αμετάβλητο QR: αν αλλάξεις το μενού, το QR εξακολουθεί να ισχύει (δεν το εκτυπώνεις ποτέ ξανά)
• Άνοιγμα/κλείσιμο τραπεζιού: όταν καθίσει μια παρέα, ανοίγεις το τραπέζι· όλοι οι γύροι παραγγελιών της ομαδοποιούνται μαζί με το συσσωρευμένο σύνολο

Για να εκτυπώσεις όμορφα QR τραπεζιών, χρησιμοποίησε τα Αφίσες QR → QR τραπεζιών: δημιουργεί ένα πολυσέλιδο PDF με το ίδιο κομψό πρότυπο για όλα τα τραπέζια σου, με τον αριθμό του καθενός. Περισσότερα στην ενότητα κωδικού QR.

Βήμα 3: Έτσι παραγγέλνει ο πελάτης σου

EscritorioMóvil

1. Ο πελάτης σκανάρει το QR του τραπεζιού του → ανοίγει το μενού σου με την ένδειξη «Τραπέζι 4»
2. Πατά «+ Προσθήκη» στα πιάτα που θέλει (με φωτογραφίες, αλλεργιογόνα και περιγραφή στη γλώσσα του)
3. Το αιωρούμενο κουμπί του καλαθιού εμφανίζει το σύνολο ανά πάσα στιγμή

4. Στο καλάθι μπορεί να προσαρμόσει ποσότητες, να προσθέσει σημειώσεις ανά πιάτο, να εισαγάγει έναν κωδικό έκπτωσης (από τις προωθητικές ενέργειες) και να αφήσει το email του για προσφορές (opt-in που τροφοδοτεί το CRM σου)
5. Πατά «Αποστολή παραγγελίας» → λαμβάνει έναν σύνδεσμο για να παρακολουθεί την παραγγελία του και να ζητήσει τον λογαριασμό, χωρίς εγγραφή

Ενώ ο πελάτης παραγγέλνει από το κινητό του, βλέπεις την παραγγελία να εμφανίζεται στον πίνακα Παραγγελίες σε πραγματικό χρόνο, με ήχο ειδοποίησης. Κάθε κάρτα εμφανίζει το τραπέζι, τα πιάτα, τις σημειώσεις και τον χρόνο που έχει περάσει.

Βήμα 4: Το kanban της κουζίνας

Ο πίνακας Παραγγελιών είναι ένας πίνακας τύπου Trello με ολόκληρο τον κύκλο:

Παραληφθείσες → Σε προετοιμασία → Έτοιμες → Σερβιρισμένες → Ολοκληρωμένες

• Σύρε τις κάρτες μεταξύ των στηλών ή χρησιμοποίησε τα κουμπιά (Ανάληψη → Έτοιμο → Σερβίρισμα)
• Σήμανε μεμονωμένα πιάτα ως έτοιμα: η κάρτα εμφανίζει την πρόοδο «2/3 έτοιμα»
• Πολλοί μάγειρες: κάθε μάγειρας μπορεί να «Αναλάβει» παραγγελίες και να φιλτράρει μόνο τις δικές του
• Λειτουργία πλήρους οθόνης κουζίνας για το tablet της κουζίνας (KDS)
• Ιστορικό + εξαγωγή CSV: όλες οι προηγούμενες παραγγελίες, με φίλτρα ανά ημερομηνία, τραπέζι ή μάγειρα
• Στατιστικά: μέση αξία παραγγελίας, χρόνοι κουζίνας, ώρες αιχμής και κορυφαία προϊόντα στα Στατιστικά

Βήμα 5: Λειτουργία Σερβιτόρου

Για το προσωπικό της αίθουσας υπάρχει μια ειδική προβολή, σχεδιασμένη για το κινητό του σερβιτόρου:

1. Από το πλευρικό μενού πάτησε Λειτουργία Σερβιτόρου (εμφανίζεται όταν οι παραγγελίες είναι ενεργοποιημένες)
2. Ο σερβιτόρος βλέπει το πλέγμα τραπεζιών με την κατάστασή τους: ελεύθερο, ανοιχτό, με εκκρεμείς παραγγελίες
3. Πατά ένα τραπέζι → παίρνει την παραγγελία χρησιμοποιώντας το ίδιο οπτικό μενού με τον πελάτη (φωτογραφίες, αλλεργιογόνα, τα πάντα)
4. Η παραγγελία εισέρχεται στο kanban όπως όλες οι άλλες, με καταγεγραμμένο το όνομα του σερβιτόρου

Μπορεί επίσης να καταχωρίζει χειροκίνητες παραγγελίες που φτάνουν μέσω τηλεφώνου ή WhatsApp, με το κουμπί «+ Νέα παραγγελία» στον πίνακα, δηλώνοντας την προέλευση.

Βήμα 6: Σερβιτόροι με PIN (χωρίς email)

Οι σερβιτόροί σου δεν χρειάζονται εταιρικό email. Όπως στα επαγγελματικά POS:

1. Στο Η ομάδα μου δημιούργησε έναν «Σερβιτόρο (μόνο PIN)»: όνομα + PIN 4 ψηφίων
2. Ο σερβιτόρος συνδέεται από το κινητό επιλέγοντας την κάρτα του και πληκτρολογώντας το PIN του
3. Η συνεδρία του διαρκεί 12 ώρες και βλέπει μόνο ό,τι χρειάζεται: Παραγγελίες, Κρατήσεις, Τραπέζια και Μενού
4. Η αλλαγή του PIN ακυρώνει τις προηγούμενες συνεδρίες (εργαζόμενος που αποχωρεί = ένα κλικ)

Βήμα 7: Παραγγελίες σε πακέτο, food trucks και επιχειρήσεις χωρίς τραπέζια

Τα τραπέζια είναι προαιρετικά. Αν ο πελάτης σκανάρει το γενικό QR σου (χωρίς τραπέζι):

• Η παραγγελία ζητά το όνομά του («Παραγγελία για τη Σοφία») και εισέρχεται στην κουζίνα κανονικά
• Ιδανικό για take away, food trucks και πάγκους εξυπηρέτησης
• Οι παραγγελίες χωρίς τραπέζι επισημαίνονται με 🥡 στο kanban

Τι ΔΕΝ κάνει το iaMenu (επίτηδες)

• Δεν χρεώνει τον πελάτη: τον λογαριασμό τον χρεώνει το POS σου. Το iaMenu παίρνει την παραγγελία.
• Δεν εκδίδει φορολογικά τιμολόγια: αυτό το κάνει ήδη το POS σου.
• Δεν πραγματοποιεί διανομές κατ’ οίκον: για delivery, σύνδεσε το μενού σου με τα εξωτερικά κανάλια.

Φιλοσοφία: ένα εργαλείο που βοηθά, όχι που περιπλέκει. Το iaMenu είναι το καλύτερο συμπλήρωμα του POS σου, όχι αντικατάστασή του.

Συνήθη προβλήματα και λύσεις

Ο πελάτης δεν βλέπει το κουμπί παραγγελίας

Έλεγξε ότι οι «Ψηφιακές παραγγελίες» είναι ενεργοποιημένες στις Παραγγελίες → Ρυθμίσεις, ότι το πλάνο σου τις περιλαμβάνει (Professional/Premium ή δοκιμαστική περίοδος) και ότι βρίσκεσαι εντός του ωραρίου παραγγελιών.

Η παραγγελία δεν ακούγεται στην κουζίνα

Ο ήχος απαιτεί να είναι ανοιχτή η καρτέλα του πίνακα. Ενεργοποίησε το εικονίδιο ηχείου στην κεφαλίδα του πίνακα Παραγγελιών και αύξησε την ένταση στη συσκευή της κουζίνας.

Μια παραγγελία έφτασε σε λάθος τραπέζι

Άνοιξε την παραγγελία → «Μετακίνηση τραπεζιού» → επίλεξε το σωστό τραπέζι. Μπορείς να μετακινήσεις είτε τη συγκεκριμένη παραγγελία είτε όλους τους γύρους της συνεδρίας.

Σχετικά σεμινάρια

• Κωδικός QR και αφίσες για να εκτυπώσεις τα QR των τραπεζιών σου
• Κρατήσεις για να μπορούν, εκτός από το να παραγγέλνουν, να κάνουν και κράτηση
• Μάρκετινγκ για να συλλέγεις το email του πελάτη κατά την παραγγελία και να τον κάνεις να επιστρέψει
• Προβολή πελάτη για να βελτιώσεις το μενού που βλέπει ο πελάτης

Έτοιμος να παραγγέλνουν τα τραπέζια σου μόνα τους;

Δημιούργησε τον λογαριασμό σου και δες τα τρέχοντα πλάνα και τους όρους.