Μάρκετινγκ για Εστιατόρια: CRM, Πιστότητα, Προσφορές και Καμπάνιες με ΤΝ

9 min

Το να εμφανίζεις τον κατάλογο είναι καλό. Το να κάνεις τον πελάτη να επιστρέφει είναι αυτό που αυξάνει τον τζίρο. Το Κέντρο Μάρκετινγκ του iaMenu συγκεντρώνει τους τρεις μοχλούς ανάπτυξης σε έναν μόνο πίνακα: συλλογή δεδομένων πελατών (CRM), επιβράβευση για επαναλαμβανόμενες επισκέψεις (πιστότητα) και παροχή λόγων για επιστροφή (προσφορές και καμπάνιες) — με τον GASTON ως community manager με AI.

Απλός τύπος: Πωλήσεις = Μέση αξία παραγγελίας x Συχνότητα x Πελάτες. Κάθε καρτέλα του Μάρκετινγκ ενισχύει έναν από τους τρεις παράγοντες.

Τι θα μάθεις σε αυτή την ενότητα

1. Να συλλέγεις πελάτες από τον κατάλογό σου (με συγκατάθεση GDPR)
2. Να διαχειρίζεσαι το CRM των πελατών σου: συχνούς, ανενεργούς, νέους
3. Να δημιουργείς ψηφιακή κάρτα σφραγίδων (πιστότητα)
4. Να δημιουργείς προσφορές και κουπόνια (1+1 δώρο, % έκπτωση, δωρεάν προϊόν)
5. Να προετοιμάζεις καμπάνιες με τον GASTON και να μετράς την απόδοση μέσω κουπονιών
6. Να δημιουργείς εικόνες μάρκετινγκ με AI (με το λογότυπο και τα χρώματά σου)
7. Να ενεργοποιείς τον AI σερβιτόρο για τους πελάτες σου

Βήμα 1: Το κίνητρο συλλογής στοιχείων

Μπες στο Μάρκετινγκ από το πλευρικό μενού. Στην καρτέλα Πελάτες θα δεις την ενότητα «Πώς συλλέγεις πελάτες»:

Όλα λειτουργούν με συγκατάθεση opt-in σύμφωνα με το GDPR: ο πελάτης επιλέγει το πλαίσιο συγκατάθεσης και μπορεί να διαγραφεί με ένα κλικ από οποιαδήποτε επικοινωνία. Χωρίς συγκατάθεση, δεν υπάρχει μάρκετινγκ — το iaMenu το εφαρμόζει σε επίπεδο συστήματος.

Βήμα 2: Το CRM των πελατών σου

Κάθε πελάτης που παραγγέλνει, κάνει κράτηση ή προστίθεται χειροκίνητα βρίσκεται στο CRM σου μαζί με το ιστορικό του:

• Επισκέψεις και συνολική δαπάνη (LTV): υπολογίζονται αυτόματα βάσει των παραγγελιών του
• Αυτόματα τμήματα: Συχνοί, Ανενεργοί (έχουν εβδομάδες να επισκεφθούν το κατάστημα), Νέοι, Με opt-in
• Πλήρες προφίλ: κρατήσεις, no-shows, παραγγελίες, σφραγίδες και χρονολόγιο
• Εξαγωγή CSV: η βάση δεδομένων σου ανήκει και μπορείς να την πάρεις όποτε θέλεις
• Γρήγορες ενέργειες ανά γραμμή: επεξεργασία, WhatsApp, κλήση, διαγραφή από το μάρκετινγκ

Βήμα 3: Πιστότητα — η ψηφιακή κάρτα σφραγίδων

Στην καρτέλα Πιστότητα ενεργοποιείς το πρόγραμμα σφραγίδων χωρίς εφαρμογές ή χάρτινες κάρτες:

1. Επισκέψεις ανά ανταμοιβή: για παράδειγμα, 5 παραγγελίες
2. Ανταμοιβή: % έκπτωση, σταθερό ποσό ή δωρεάν προϊόν
3. Ο ταυτοποιημένος πελάτης κερδίζει μία σφραγίδα σε κάθε παραγγελία. Όταν συμπληρώσει την κάρτα, η ανταμοιβή δημιουργείται αυτόματα και του αποστέλλεται το κουπόνι

Χωρίς πλαστικό, χωρίς μελάνι, χωρίς διαφωνίες: το σύστημα κρατάει τον λογαριασμό.

Βήμα 4: Προσφορές και κουπόνια

Στην καρτέλα Προσφορές δημιουργείς προσφορές με κωδικό:

• Τύποι: % έκπτωση, σταθερό ποσό ή δωρεάν προϊόν
• Ανά ημέρες και ώρες: «μόνο τις Τρίτες», «happy hour από τις 18:00 έως τις 20:00» — η προσφορά ενεργοποιείται και απενεργοποιείται αυτόματα
• Όρια: συνολικές χρήσεις, πρώτη παραγγελία, ελάχιστο ποσό
• Ο πελάτης εισάγει τον κωδικό στο καλάθι του και η έκπτωση εφαρμόζεται στην παραγγελία ενημερωτικά (η τελική χρέωση εξακολουθεί να γίνεται από το POS σου)

Ο μετρητής εξαργυρώσεων κάθε κουπονιού είναι ο δείκτης επιτυχίας σου: δεν χρειάζεται να ρωτήσεις κανέναν αν λειτούργησε η προσφορά.

Βήμα 5: Καμπάνιες — το σημειωματάριο μάρκετινγκ σου

Η καρτέλα Καμπάνιες λειτουργεί σαν έξυπνο σημειωματάριο. Το iaMenu δεν στέλνει μαζικά email (κάτι τέτοιο θα προστάτευε ανεπαρκώς τη φήμη σου ως αποστολέα). Αντί γι’ αυτό, σου προετοιμάζει τα πάντα:

1. Σύνταξε με τον GASTON: «Ετοίμασε μια καμπάνια για να επαναφέρεις τους ανενεργούς με έκπτωση 15%»
2. Ο GASTON γράφει το μήνυμα, δημιουργεί το σχετικό κουπόνι και την εικόνα της ανάρτησης
3. Εξήγαγε τη λίστα του επιλεγμένου τμήματος (μόνο με opt-in) σε CSV
4. Στείλε την από το εργαλείο που χρησιμοποιείς συνήθως: WhatsApp, Gmail, Mailchimp, Instagram...
5. Μέτρησε την πραγματική απόδοση: οι εξαργυρώσεις του κουπονιού δείχνουν πόσοι επέστρεψαν και πόσα ξόδεψαν

Βήμα 6: GASTON, ο community manager σου

Στην καρτέλα GASTON ρυθμίζεις τον τόνο της επωνυμίας σου και του ζητάς περιεχόμενο:

• «Δημιούργησε μια προσφορά 1+1 δώρο σε πίτσες κάθε Τρίτη» → δημιουργεί την πραγματική προσφορά με τον κωδικό της
• «Φτιάξε μου μια ανάρτηση για το Instagram με το μενού του Σαββατοκύριακου» → δημιουργεί μια επαγγελματική εικόνα μάρκετινγκ χρησιμοποιώντας το πραγματικό σου λογότυπο και την παλέτα χρωμάτων του καταλόγου σου (όχι γενικά πρότυπα)
• «Πώς τα πάω αυτόν τον μήνα;» → περίληψη επισκέψεων, παραγγελιών και νέων πελατών

Οι εικόνες που δημιουργούνται παραμένουν στην καρτέλα Συλλογή, έτοιμες για λήψη και δημοσίευση.

Βήμα 7: AI σερβιτόρος (Premium)

Η άλλη πλευρά του GASTON απευθύνεται στους πελάτες σου: μια συνομιλία μέσα στον ψηφιακό σου κατάλογο που...

• Απαντά άμεσα σε ερωτήσεις: «ποια πιάτα δεν περιέχουν γλουτένη;», «τι μου προτείνεις με λιγότερο από 15€;»
• Προσθέτει πιάτα στο καλάθι απευθείας από τη συνομιλία
• Μιλά τη γλώσσα του πελάτη και γνωρίζει τον ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΟ σου κατάλογο (τιμές, αλλεργιογόνα, διαθεσιμότητα)

Ενεργοποιείται από Μάρκετινγκ → GASTON → διακόπτης «AI σερβιτόρος» (πλάνο Premium· δοκίμασέ το στη δοκιμαστική περίοδο).

Ποιο πλάνο χρειάζομαι

(Στη δοκιμαστική περίοδο των 14 ημερών είναι ξεκλειδωμένα όλα. Τα ακριβή όρια μπορούν να τροποποιηθούν και μπορείς να τα βλέπεις πάντα από Χρέωση → «Τι περιλαμβάνει το πλάνο σου».)

Σχετικά σεμινάρια

• Παραγγελίες QR — η κύρια πηγή πελατών για το CRM σου
• Κρατήσεις — κάθε κράτηση εμπλουτίζει το προφίλ του πελάτη
• GASTON — όλα όσα μπορεί να κάνει ο βοηθός σου με AI
• Κριτικές — μετέτρεψε τους ικανοποιημένους πελάτες σε κριτικές Google

Έτοιμος να κάνεις τους πελάτες σου να επιστρέφουν μόνοι τους;

Δημιούργησε τον λογαριασμό σου και δες τα τρέχοντα πλάνα και τους όρους.