Vorschläge pro Gericht
Mögliche Allergengruppen aus den erfassten Informationen ableiten.
Unterstützung für Allergenhinweise
Allergene mit KI erkennen und prüfen
IAMenu kann anhand von Gerichtinformationen mögliche Allergene aus den 14 in der EU geregelten Gruppen vorschlagen. Diese Erkennung ist eine Arbeitshilfe: Das Restaurant muss Rezept, Zutaten, Lieferantenangaben und mögliche Kreuzkontakte prüfen und die Hinweise vor der Veröffentlichung bestätigen oder korrigieren.
Die KI ersetzt weder Rezeptkenntnis noch die rechtliche Verantwortung des Betriebs. Für die öffentliche Informationspflicht sind die tatsächlich verwendeten Zutaten maßgeblich.
So funktioniert es
Wie funktioniert die KI-Allergenerkennung?
Ein Vorschlag wird erst durch die Kontrolle des Betriebs zu einem verwendbaren Hinweis.
- 01
Gerichtinformationen erfassen
Zutaten und Zubereitung so vollständig wie möglich dokumentieren.
- 02
Vorschläge erzeugen
Die KI-gestützte Erkennung für das Gericht ausführen.
- 03
Mit Quellen prüfen
Rezepturen, Produktetiketten und Lieferantenangaben vergleichen.
- 04
Korrigieren und veröffentlichen
Nur bestätigte Allergene in der Karte anzeigen.
Allergenhinweise kontrollierbar pflegen
Erkennung, Korrektur, Übersetzung und Anzeige bleiben nachvollziehbare Schritte.
Manuelle Bearbeitung
Vorschläge ergänzen, entfernen oder bestätigen.
Mehrsprachige Anzeige
Geprüfte Hinweise in aktivierten Sprachversionen darstellen.
Aktualisierung
Hinweise nach Rezept- oder Zutatenänderungen erneut prüfen.
KI-Vorschlag ist keine Garantie
IAMenu unterstützt
- Mögliche Allergene als prüfbaren Entwurf vorschlagen
- Manuelle Korrektur und Veröffentlichung unterstützen
- Bestätigte Hinweise mit der Speisekarte verbinden
IAMenu ersetzt nicht
- Kreuzkontakte ohne vollständige Informationen sicher erkennen
- Rechtliche Konformität oder Fehlerfreiheit garantieren
- Die Verantwortung des Gastronomiebetriebs übernehmen
Fragen zur KI-Allergenerkennung
Erkennt IAMenu alle Allergene automatisch richtig?
Nein. IAMenu erstellt Vorschläge auf Basis der vorhandenen Informationen. Der Betrieb muss sie anhand der tatsächlichen Zutaten und Abläufe prüfen.
Kann ich Vorschläge manuell ändern?
Ja. Allergene können bestätigt, ergänzt oder entfernt werden.
Werden Kreuzkontakte erkannt?
Nicht zuverlässig ohne vollständige Informationen über Küche, Lieferanten und Zubereitung. Solche Risiken müssen vom Betrieb separat bewertet werden.
Ersetzt die Funktion eine Rechtsberatung?
Nein. Sie ist eine Arbeitshilfe zur Pflege von Allergeninformationen.
Passende Funktionen entdecken
Prüfen Sie jeden Allergenhinweis vor der Veröffentlichung
Nutzen Sie KI als Ausgangspunkt und gleichen Sie die Vorschläge mit Rezepten und Produktinformationen ab.
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