Das Restaurant an einem Feiertag schließen, ohne Reservierungen zu verlieren (2026)

Ein Restaurant an einem Feiertag, wegen Urlaub oder für eine private Veranstaltung zu schließen, klingt nach einer einfachen Entscheidung – bis für diesen Tag eine Reservierung eingeht, auf einer Plattform eine Bestellung aufgegeben wird und jemand vor der Tür steht, weil auf der Speisekarte noch „geöffnet“ steht. Ein Hinweis in den sozialen Medien reicht nicht: Reservierungen, Bestellungen, Öffnungszeiten und Nachrichten müssen aufeinander abgestimmt sein. Wenn du dich gerade damit beschäftigst, wie du die Reservierungen deines Betriebs verwaltest, findest du auf der Seite zu Reservierungen für Restaurants weitere Informationen zu diesem Bereich des Betriebsalltags. Hier findest du einen Plan, mit dem du einen bestimmten Tag schließen kannst, ohne die Öffnungszeiten für den Rest der Woche zu ändern.

Was schiefgehen kann, wenn du das Restaurant an einem Feiertag schließt

Ein einzelner Schließtag birgt mehr Fehlerquellen als eine dauerhafte Änderung der Öffnungszeiten. Die Informationen zum Restaurant sind auf das Reservierungssystem, den Öffnungszeiten-Eintrag, Liefer-Apps, die digitale Speisekarte, soziale Medien und manchmal auch einen Aushang an der Tür verteilt. Wenn du nur einen dieser Orte aktualisierst, können die anderen Kundinnen und Kunden weiterhin dazu auffordern, zu reservieren, zu bestellen oder zum Restaurant zu kommen.

Der häufigste Fehler ist, die wöchentlichen Öffnungszeiten zu ändern, um einen einzelnen Tag zu sperren. Schließt das Restaurant zum Beispiel am Feiertagsmontag, kann eine dauerhaft wiederkehrende Änderung des Montags auf „geschlossen“ Reservierungen für alle folgenden Montage verhindern. Auch der umgekehrte Fehler kommt vor: Es wird ein Hinweis veröffentlicht, aber die Verfügbarkeit für diesen Tag bleibt bestehen und Reservierungen gehen weiterhin ein.

Betrachte die Schließung als Aufgabe mit klarem Anfang und Ende: den Termin vorbereiten, die Änderung kommunizieren, sicherstellen, dass keine neuen Vorgänge eingehen, und die Wiedereröffnung einplanen. So musst du dich nicht darauf verlassen, dass jemand Tage später daran denkt, einen Hinweis zu entfernen.

Lege fest, welcher Termin und welche Services betroffen sind

Bevor du die Öffnungszeiten änderst, lege genau fest, was von der Schließung betroffen ist. „Wir schließen wegen des Feiertags“ kann bedeuten, dass den ganzen Tag kein Service angeboten wird, dass nur der Mittagstisch ausfällt oder dass der Gastraum für eine private Veranstaltung reserviert ist, während die Küche anders arbeitet. Dieser Unterschied muss sowohl dem Team als auch den Gästen klar sein.

Notiere das vollständige Datum, den Wochentag und den betroffenen Zeitraum. Beginnt die Schließung erst nach dem Abendservice am Vortag, lege auch fest, bis wann Bestellungen oder Reservierungen angenommen werden. Bei einer privaten Veranstaltung solltest du entscheiden, ob das Restaurant vollständig für die Öffentlichkeit geschlossen bleibt oder ob ein Teil des Service weiterhin verfügbar ist.

• Genaues Datum der Schließung und Beginn.
• Betroffene Services: Gastraum, Terrasse, Abholung, Lieferung oder alle Bereiche.
• Bereits bestätigte Reservierungen und geplante Bestellungen.
• Datum und Uhrzeit, zu denen der normale Betrieb wieder aufgenommen wird.
• Verantwortliche Person, die jeden Kanal prüft und die Änderung bestätigt.

Bei einer privaten Veranstaltung musst du keine persönlichen Details nennen oder mehr erklären als nötig. Es reicht, mitzuteilen, dass das Restaurant an diesem Datum keine Gäste empfängt und wann es wieder öffnet. Wichtig ist, dass die Gäste wissen, was sie tun können und ab wann.

Sperre einen einzelnen Tag, ohne die wöchentlichen Öffnungszeiten zu ändern

Suche im Reservierungssystem nach einer Funktion namens „Ausnahme“, „einzelne Schließung“, „Verfügbarkeit nach Datum“ oder ähnlich. Dabei soll eine Regel für genau diesen Tag hinzugefügt werden, nicht die wiederkehrenden Öffnungszeiten ersetzen. Die Bezeichnung und die einzelnen Schritte unterscheiden sich je nach Tool. Gibt es keine Ausnahmeregelung, musst du Reservierungen für das Datum manuell deaktivieren und prüfen, ob die gewohnten Öffnungszeiten für die übrigen Wochen weiterhin angezeigt werden.

Wähle bei der Änderung das vollständige Datum aus und prüfe, ob das System zwischen den einzelnen Services unterscheidet. Schließt das Restaurant nur abends, sperre nur diesen Service. Gibt es mehrere Bereiche – etwa Gastraum, Terrasse oder Bar –, prüfe, ob die Schließung tatsächlich nur für den nicht verfügbaren Bereich gilt.

Verlass dich nicht allein auf die Meldung „Änderungen gespeichert“. Prüfe den Kalender so, wie ihn Gäste sehen, und nutze dafür ein anderes Gerät oder eine andere Sitzung als die des Administrators. Lässt sich in deinem Tool kein einzelner Tag schließen, wende dich an den Support, bevor du die wiederkehrenden Öffnungszeiten änderst. So sinkt das Risiko, dass die folgenden Tage nicht mehr verfügbar sind.

Wenn das Restaurant mehrere Reservierungskanäle nutzt, wird die Sperrung in einem Kanal nicht unbedingt auf die anderen übertragen. Führe eine Liste aller aktiven Systeme und bestätige das Datum in jedem einzelnen. Unter den Funktionen von iaMenu kannst du dir die verfügbaren Tools für die digitale Gästeerfahrung im Restaurant ansehen. Prüfe immer, welche Einstellungen tatsächlich für dein Konto gelten, bevor du dich auf eine Automatisierung verlässt.

Stoppe Bestellungen und Vorgänge, die du nicht bearbeiten kannst

Wenn du Reservierungen schließt, werden Bestellungen nicht automatisch gestoppt. Prüfe separat die Lieferplattformen, die Abholung im Restaurant, direkte Bestellungen und alle Systeme, in denen Bestellungen im Voraus geplant werden können. Arbeitest du mit Plattformen wie Glovo, Uber Eats oder Deliveroo, rufe jede einzeln auf und prüfe die für den Schließtag angegebenen Öffnungszeiten.

Suche auch nach zukünftigen Bestellungen, die bereits angenommen wurden. Eine geplante Bestellung kann eingegangen sein, bevor du dich für die Schließung entschieden hast. Prüfe, ob es solche Bestellungen gibt, kontaktiere die Kundinnen und Kunden und vereinbare eine Alternative, bevor du stornierst. Wird der Vorgang über eine Plattform abgewickelt, halte dich an deren Verfahren, damit die Information über den richtigen Kanal ankommt.

Wird nur ein Service eingestellt – zum Beispiel die Lieferung –, markiere das Restaurant nicht auf allen Kanälen als geschlossen. Beschreibe die Änderung genau, damit du Gäste nicht abschreckst, die weiterhin im Restaurant essen können. Jede Plattform kann unterschiedlich lange für die Aktualisierung brauchen. Nimm die Änderungen daher rechtzeitig vor und prüfe sie nach dem Speichern erneut.

Informiere Gäste über alle Kontaktpunkte

Ein Beitrag in den sozialen Medien hilft bei der Information, löst aber keine bestehenden Reservierungen und ersetzt nicht die Öffnungszeiten auf anderen Kanälen. Beginne mit den direkt betroffenen Personen: Gästen mit einer Reservierung, einer Essensbestellung oder einer vereinbarten Veranstaltung. Schreib ihnen so früh wie möglich und biete konkrete Möglichkeiten an, zum Beispiel die Reservierung auf einen anderen Tag oder einen verfügbaren Service zu verschieben.

Aktualisiere anschließend alle Stellen, an denen jemand das Restaurant entdecken oder damit interagieren könnte: den Öffnungszeiten-Eintrag, das Reservierungssystem, Bestellplattformen, die Website und die digitale Speisekarte. Ist die Speisekarte weiterhin erreichbar, füge einen gut sichtbaren Hinweis mit dem Schließdatum und der Wiedereröffnungszeit hinzu. Du musst die Gerichte nicht ausblenden, wenn die übrigen Informationen klarstellen, dass an diesem Tag kein Service angeboten wird.

Wiederhole die wichtigsten Informationen auf jedem Kanal, auch wenn der Wortlaut nicht identisch sein muss. Ein Hinweis auf der digitalen Speisekarte ist womöglich besser sichtbar, wenn er vor der Liste der Gerichte steht. Ein Social-Media-Beitrag kann den Grund nennen, wenn du ihn teilen möchtest. Datum und Wiedereröffnungszeit müssen in jedem Fall übereinstimmen.

Für Restaurants, die ihren digitalen Auftritt und ihre Serviceprozesse organisieren, zeigt die Seite zu Lösungen für Restaurants weitere Einsatzmöglichkeiten der Plattform. Das gewählte Tool sollte den direkten Hinweis ergänzen, nicht ersetzen.

Bereite dein Team auf widerspruchsfreie Antworten vor

Auch wenn die Änderung veröffentlicht ist, kann jemand anrufen, über WhatsApp schreiben oder vor der Tür stehen. Stelle sicher, dass Service, Küche und die Person, die Nachrichten beantwortet, das genaue Datum, die ausgesetzten Services und den Wiedereröffnungstermin kennen. Gibt jedes Teammitglied eine andere Antwort, wissen Gäste nicht, ob ihre Reservierung noch gilt oder ob sie Essen bestellen können.

Bereite eine kurze Antwort für Anrufe und Nachrichten vor. Sie sollte eine einfache Erklärung, das Wiedereröffnungsdatum und den nächsten Schritt enthalten. Hat ein Gast bereits reserviert, prüfe den Eintrag, bevor du eine Alternative anbietest, und notiere die vereinbarte Lösung. So kontaktiert nicht noch jemand aus dem Team dieselbe Person, als hätte sie noch keine Antwort erhalten.

• Teile die Liste der Reservierungen, bei denen eine Kontaktaufnahme nötig ist.
• Weise zu, wer welche Gäste anruft oder anschreibt, und markiere erledigte Kontakte.
• Lege eine Standardantwort für Anfragen fest, die über verschiedene Kanäle eingehen.
• Bestimme, wer prüft, ob die Plattformen am betroffenen Datum weiterhin geschlossen sind.
• Hinterlege eine zuständige Kontaktperson für kurzfristige Ausnahmen.

Fragt jemand nach einer bereits bezahlten Bestellung, solltest du keine Rückerstattung oder Änderung versprechen, bevor du das Verfahren des jeweiligen Bestellkanals geprüft hast. Leite die Anfrage an die zuständige Person weiter und dokumentiere den Fall. Eine klare Vorgehensweise verhindert, dass Gäste mehreren Personen dieselbe Situation erklären müssen.

Nutze eine Checkliste und überprüfe die Änderung

Eine zentrale Liste hilft dabei, alles abzuschließen und nichts zu vergessen, wenn der Feiertag mitten im normalen Betrieb näher rückt. Bestimme eine verantwortliche Person und bitte sie, jede Aufgabe nach ihrer Erledigung abzuhaken. Bei einer bereits angekündigten Schließung hilft eine abschließende Prüfung am Vortag, neue Reservierungen, abgelaufene Hinweise oder weiterhin aktive Bestellmöglichkeiten zu entdecken.

Beschränke dich beim Test nicht auf die Startseite. Versuche, für den geschlossenen Tag eine Reservierung zu starten, prüfe, ob Services angezeigt werden, und sieh dir die Speisekarte so an, wie es ein Gast ohne Kenntnis der Öffnungszeiten tun würde. Gibt es verschiedene Links zum Reservieren oder Bestellen, prüfe sie alle. Ein Kanal kann bereits aktualisiert sein, während ein anderer noch die vorherigen Einstellungen verwendet.

Mach einen Screenshot oder notiere das Datum und die Person, die die Prüfung durchgeführt hat. Tritt ein Problem auf, ist klar, wer es beheben muss und in welchem System. Eine einzelne Schließung muss kein langwieriges Projekt werden: Eine kurze Liste, eine verantwortliche Person und eine Prüfung pro Kanal reichen meist aus, um den Überblick zu behalten.

Plane die Wiedereröffnung und verhindere, dass der Hinweis stehen bleibt

Auch eine Schließung endet irgendwann. Wenn das Restaurant den Betrieb wieder aufnimmt, prüfe, ob Reservierungen für den nächsten Tag wieder möglich sind und die gewohnten Öffnungszeiten weiterhin gelten. Kontrolliere, ob die Liefer-Apps wieder Bestellungen annehmen, ob die digitale Speisekarte noch einen Schließhinweis enthält und ob Telefonansagen oder automatische Nachrichten weiterhin mitteilen, dass das Restaurant geschlossen ist.

Kann dein System das Enddatum einer Ausnahme oder eines Hinweises einplanen, nutze diese Funktion und prüfe, ob die Änderung gespeichert wurde. Andernfalls trage die Aufgabe mit einer verantwortlichen Person und einer Uhrzeit in den Teamkalender ein. Geh nicht davon aus, dass du eine Schließung durch das Entfernen in einem Kanal auch aus den anderen entfernst.

Eine gut organisierte Schließung sollte dich weder dazu zwingen, die ganze Woche neu zu planen, noch Gäste im Unklaren lassen. Lass die wiederkehrenden Öffnungszeiten unverändert, sperre nur den einzelnen Termin, informiere über alle Kanäle und plane eine Prüfung zur Wiedereröffnung ein. So vermeidest du Reservierungen während der Schließung und Besuche von Gästen, die das Restaurant geöffnet erwartet haben.

Häufig gestellte Fragen

Diese Antworten fassen die wichtigsten Schritte zusammen, um einen einzelnen Tag zu schließen, ohne den gewohnten Restaurantbetrieb zu verändern.

Weitere Möglichkeiten, die digitale Speisekarte und den digitalen Service zu organisieren, findest du unter Funktionen zur Verwaltung des digitalen Restauranterlebnisses. Wähle die Funktionen aus, die zu deinem Betriebsablauf passen.