Deine Speisekarte in Cádiz, so authentisch wie die Tacita de Plata

Die Realität eines Restaurants in Cádiz

Cádiz hat etwas, das keine andere Stadt bieten kann: dreitausend Jahre gastronomische Geschichte. In La Viña, in El Pópulo, neben dem Mercado Central servieren sechshundert Restaurants das beste pescaíto frito der Welt, Ortiguillas, die es nirgendwo sonst gibt, und roten Thunfisch von der Almadraba. Aber der britische oder deutsche Tourist, der zu deiner Frittierbude kommt, weiß nicht, was Ortiguillas oder Tortillitas de Camarones sind. Während des Karnevals, wenn die Stadt explodiert, suchen Tausende von internationalen Besuchern nach schnellem und gutem Essen, stoßen aber auf Speisekarten, die nur auf Spanisch sind. Der gaditanische Meeresfrüchte ist empfindlich gegenüber Allergenen: Krustentiere, Weichtiere, Fisch... Ein Fehler bei den Allergenen ist kein Witz, sondern ein ernstes Risiko. Der Karneval von Cádiz zieht Tausende von nationalen und internationalen Touristen an, die La Viña und das Zentrum überfluten und nach pescaíto frito und kaltem Bier suchen. Aber Cádiz ist viel mehr als Karneval: die Saison für roten Thunfisch von der Almadraba (Mai-Juni) zieht Feinschmecker aus der ganzen Welt an. Der Markt für frische Produkte wird derzeit touristisch neu erfunden, mit Ständen, die Verkostungen anbieten. Wenn dein Restaurant neben dem Markt oder in El Pópulo keine digitale Speisekarte mit Fotos des roten Thunfischs hat, lässt du den Touristen, der speziell für dieses Produkt kommt, vorbeigehen.