Ihr Menü in A Coruña, so frisch wie Ihre Meeresfrüchte

Die Realität eines Restaurants in A Coruña

A Coruña hat eine atemberaubende Konzentration von Bars: die zweithöchste in Spanien. Im Barrio de la Pescadería, in der Calle Real, an der Avenida de la Marina kämpfen neunhundert Restaurants um jeden Gast. Die Portugiesen überqueren die Grenze auf der Suche nach galizischen Meeresfrüchten. Die Franzosen und Briten kommen mit Kreuzfahrtschiffen. Und alle wollen dasselbe: Centolla, Austern, Navajas, Pulpo á Feira, Galizische Empanada. Aber wenn Ihre Speisekarte nur auf Kastilisch ist, verlieren Sie den Galizianer, der seine Sprache sucht, den Portugiesen, der sie fast versteht, aber nicht ganz, und den internationalen Touristen, der nicht weiß, was ein 'berberecho' ist. Meeresfrüchte sind empfindlich gegenüber Allergenen: Krustentiere, Weichtiere, Sulfite im Wein... Ein Fehler ist kein Detail, es ist ein ernsthaftes Risiko. In einer Stadt, die vom Meer und vom Tisch lebt, ist jede nicht übersetzte Speisekarte eine Meeresfrüchteplatte, die auf einem anderen Tisch bleibt. A Coruña hat die Besonderheit des galizisch-spanischen Bilingualismus: Die sprachliche Normalisierung erfordert die Präsenz des Galizischen in den Betrieben. Die Kreuzfahrtschiffe, die im Hafen anlegen, bringen Tausende von Passagieren, die frische Meeresfrüchte suchen und nur wenige Stunden Zeit haben, um zu entscheiden, wo sie essen. Der portugiesische Tourismus ist aufgrund der nahen Grenze konstant und sie sprechen eine Sprache, die nicht Spanisch ist, aber ähnlich ist: Ohne Übersetzung ins Portugiesische nehmen viele an, dass sie verstehen werden und enden verwirrt mit galizischen Begriffen. Die Rivalität zwischen den Meeresfrüchte-Restaurants in der Pescadería ist legendär: Derjenige mit dem besten Image gewinnt.