Dein Menü in Birmingham, Wiege des Balti und Michelin-Stern

Die Realität eines Restaurants in Birmingham

Birmingham ist die multikulturellste Stadt des Vereinigten Königreichs nach London, und ihre Gastronomie spiegelt das wider. Mit 2.800 Restaurants, dem berühmten Balti Triangle, Brindleyplace und dem Jewellery Quarter ist das Angebot überwältigend. Dein Restaurant konkurriert in einer Stadt, die jährlich 3,5 Millionen Touristen empfängt, vor allem Amerikaner, Franzosen, Deutsche, Inder und Pakistaner. Der Balti Triangle ist eine einzigartige gastronomische Attraktion der Welt, die hier in den 70er Jahren erfunden wurde, und die Touristen kommen speziell, um es zu probieren. Aber der amerikanische Tourist versteht nicht, was der Unterschied zwischen einem Balti und einem generischen Curry ist. Der französische Geschäftsmann in Brindleyplace sucht nach Optionen mit klaren Allergenen. Die Gruppe von Deutschen im NEC möchte ein Menü, das sie ohne Google Translate lesen können. Opheem, von Aktar Islam, hat Birmingham auf die weltweite Michelin-Karte gesetzt als das erste Restaurant außerhalb Londons mit zwei Sternen. Das hebt die Messlatte für alle. Das Natasha-Gesetz verlangt, dass Allergene in jedem Gericht PPDS angegeben werden, und mit der Vielfalt der südasiatischen Zutaten ist dies eine ständige Herausforderung. Ohne mehrsprachige Karte servierst du das beste Balti der Welt, aber niemand weiß, wie man es bestellt.