Sugestão por prato
Identifique grupos possíveis a partir dos dados cadastrados.
Informação revisável por prato
Alergênicos no cardápio: identificar, revisar e informar
O IAMenu pode sugerir possíveis grupos de alergênicos a partir do nome, da descrição e dos ingredientes de um prato. No Brasil, é comum falar em alergênicos; em Portugal, alergénios. Em ambos os casos, a sugestão é uma ajuda de trabalho: o restaurante deve conferir receitas, fichas de fornecedores e riscos de contato cruzado antes de publicar.
A IA não substitui o conhecimento da cozinha, a revisão humana nem orientação jurídica. A página de conformidade portuguesa continua separada porque responde a uma intenção normativa específica já reconhecida pelo Google.
Como funciona
Como mostrar alergênicos no cardápio?
Uma sugestão só se torna utilizável depois da conferência do estabelecimento.
- 01
Documentar o prato
Registre ingredientes, receita e informações relevantes.
- 02
Gerar sugestões
Execute a identificação assistida no fluxo disponível.
- 03
Conferir fontes
Compare com fichas, rótulos, fornecedores e preparo real.
- 04
Corrigir e publicar
Mostre apenas a informação confirmada pelo restaurante.
Informação de alergênicos sob controle
Sugestão, correção, tradução e exibição permanecem etapas separadas.
Edição manual
Confirme, adicione ou remova informações.
Exibição multilíngue
Apresente a informação confirmada nos idiomas ativos.
Atualização
Revise novamente quando receita, ingrediente ou fornecedor mudar.
Sugestão de IA não é garantia de conformidade
O IAMenu ajuda a
- Sugerir grupos possíveis para revisão
- Permitir correção e publicação controlada
- Conectar a informação confirmada ao cardápio
O IAMenu não substitui
- Detectar contato cruzado sem informação completa
- Garantir conformidade legal ou ausência de erros
- Assumir a responsabilidade do estabelecimento
Perguntas sobre alergênicos e alergénios
A IA identifica todos os alergênicos corretamente?
Não. Ela produz sugestões com base nos dados disponíveis. O restaurante deve comparar com a receita, os ingredientes reais e o processo de preparo.
Posso corrigir uma sugestão?
Sim. As informações podem ser confirmadas, adicionadas ou removidas manualmente.
O sistema detecta contato cruzado?
Não de forma confiável sem informação completa sobre cozinha, fornecedores e preparo. Esse risco precisa de avaliação do estabelecimento.
O IAMenu substitui orientação jurídica?
Não. É uma ferramenta de apoio para organizar e publicar informações revisadas.
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