Votre carte à Murcia, aussi fraîche que votre jardin

La réalité d'un restaurant à Murcia

Murcia vit de l'hôtellerie : le secteur est le moteur de l'emploi de la région. Sur la Plaza de las Flores, à San Juan, autour de la Cathédrale, plus de mille cent restaurants rivalisent pour attirer le touriste britannique, le français, l'allemand et le nordique qui arrive sur la côte et monte à la capitale. Votre marinera, vos michirones, votre pastel de carne sont uniques, mais si le touriste ne comprend pas la carte, il demande une bière et s'en va. Les paparajotes ne s'expliquent pas tout seuls. Et quand plus d'un million de visiteurs par an passent par votre ville, chaque carte non traduite est de l'argent qui s'échappe. Si de plus vos allergènes ne sont pas clairs, ce n'est pas seulement un problème de ventes : c'est un risque réel. La Région de Murcie a l'un des secteurs hôteliers les plus forts d'Espagne : 65 % de l'emploi est lié à la restauration et aux services. Cela signifie une concurrence féroce et des marges serrées. Les touristes britanniques de la côte, les Français découvrant le jardin et les Nordiques cherchant soleil et gastronomie ont besoin de comprendre votre carte pour dépenser plus. Le produit de kilomètre zéro de Murcie est extraordinaire, mais si vous ne l'expliquez pas bien, il passe inaperçu. Et avec le tourisme gastronomique en plein essor, ne pas avoir de carte digitale n'est plus une option : c'est un fardeau.