Votre carte de marisquerie, aussi fraîche que le produit

Le problème de la carte dans une marisquerie

Chaque matin, vous arrivez de la criée avec un produit différent. Le homard qui coûtait hier 45€/kg est aujourd'hui à 52€. Les cigales que vous aviez hier ne sont pas arrivées. Vous avez des percebes frais qui n'étaient pas sur le tableau hier. Votre carte en papier est devenue obsolète à 8 heures du matin. La solution traditionnelle est le tableau : vous écrivez à la craie ce qu'il y a aujourd'hui et le prix. Ça fonctionne, mais le touriste allemand ne comprend pas ce que sont des 'coquinas' ou des 'navajas'. Le norvégien ne sait pas si les crevettes ont des allergènes qui l'affectent. Et la photo du plat n'existe pas car un tableau n'a pas de photos. Les clients demandent la carte, voient le tableau et posent des questions au serveur : qu'est-ce que c'est ? Est-ce que ça contient du gluten ? Combien coûte le fruit de mer ? Le serveur traduit, explique et calcule pendant que d'autres tables attendent. Avec une carte en papier, vous avez un autre problème : vous imprimez 50 cartes le lundi et le mardi, elles ne servent plus car les prix ont changé. Imprimer chaque jour est coûteux et absurde. Beaucoup de marisqueries finissent avec une carte générique qui dit 'prix du marché' partout, et le client se sent incertain car il ne sait pas combien il va payer.