Deine Speisekarte in Zaragoza, intelligent und mehrsprachig

Die Realität eines Restaurants in Zaragoza

Wenn du ein Restaurant in El Tubo hast, weißt du, was extreme Konkurrenz bedeutet: fünfzig Tapas-Bars in nur fünf Straßen, die alle um denselben Tisch kämpfen. Der französische oder italienische Tourist kommt zum Pilar, schlendert zur Magdalena und geht dorthin, wo er die Speisekarte versteht. Wenn deine nur auf Spanisch ist, geht dieser Tourist vorbei. Und es ist nicht nur El Tubo: auf dem Plaza de las Tendillas, in Santa Marta, in ganz Zaragoza ist die Gastronomie der Motor der Wirtschaft. Mehr als eine Million zweihunderttausend Touristen pro Jahr suchen nach Ternasco, Borrajas, Migas Aragonesas... aber wenn sie nicht verstehen, was sie bestellen sollen, wählen sie das Sichere oder gehen. Ein Fehler bei Allergenen in einer Stadt mit eintausendfünfhundert Restaurants ist kein Detail: es ist der Verlust des Rufs, den du jahrelang aufgebaut hast. Zaragoza ist zudem ein Eingangstor für Touristen, die aus Frankreich über die Pyrenäen kommen, ein natürlicher Markt, der jeden Sommer wächst. Die Basilika del Pilar zieht Millionen von religiösen und kulturellen Besuchern an, viele von ihnen Italiener, Portugiesen und Amerikaner. In einer Stadt mit einem Gastronomiesektor, der jährlich Hunderte von Millionen Euro generiert, ist jeder leere Tisch aufgrund mangelnder Kommunikation verlorenes Geld. Und die Gastronomie in Zaragoza steht vor einer zusätzlichen Herausforderung: sich von Barcelona und Madrid abzuheben, Städten, die bereits digitalisiert sind.