Ihre Speisekarte in Oviedo, mit der Kraft der UNESCO-Cidra

Die Realität eines Restaurants in Oviedo

Oviedo hat gerade ein weltweites Geschenk erhalten: die asturianische Cidra ist seit 2024 immaterielles UNESCO-Weltkulturerbe. Die Calle Gascona, der Boulevard der Cidra, hat mehr als zehn Sidrerías auf zweihundert Metern. Die Weinstraße in Manuel Pedregal, die Tapas-Zone in Fray Ceferino. Sechshundertfünfzig Restaurants konkurrieren um fast siebenhunderttausend Touristen pro Jahr. Der Franzose, der die Pyrenäen überquert, möchte die Fabada probieren, weiß aber nicht, was das ist. Der Brite sucht nach kulinarischen Abenteuern, versteht aber den Cachopo nicht. Der Portugiese fragt nach Allergenen und Ihr Kellner spricht seine Sprache nicht. In einer Stadt, in der die Kultur der Cidra und des Essens untrennbar miteinander verbunden sind, wo das Einschenken Kunst und das Essen Ritual ist, ist jede nicht übersetzte Speisekarte ein Culín Cidra, der nicht geteilt wird. Die asturianische Cidra-Kultur wurde 2024 zum immateriellen UNESCO-Weltkulturerbe erklärt, was das internationale touristische Interesse an Oviedo und seinen Sidrerías gesteigert hat. Die Calle Gascona (Boulevard der Cidra) mit mehr als zehn Sidrerías in einer Reihe ist ein einzigartiges gastronomisches Erlebnis, das erklärt werden muss: das Ritual des Einschenkens der Cidra, die natürliche Cidra vs. sprudelnd, die Gerichte, die sie begleiten. Die französischen Touristen des Jakobswegs und die Briten, die nach grünem Spanien suchen, sind Märkte, die jedes Jahr wachsen. Ohne digitale Speisekarte, die all dies erklärt, bleibt der Tourist an der Oberfläche.