Seu cardápio em Cádiz, tão autêntico quanto a Tacita de Plata

A realidade de um restaurante em Cádiz

Cádiz tem algo que nenhuma outra cidade pode oferecer: três mil anos de história gastronômica. Em La Viña, em El Pópulo, ao lado do Mercado Central, seiscentos restaurantes servem o melhor pescaíto frito do mundo, ortiguillas que não existem em nenhum outro lugar e atum vermelho de almadraba. Mas o turista britânico ou alemão que chega à sua fritura não sabe o que são as ortiguillas nem as tortillitas de camarões. No Carnaval, quando a cidade explode, milhares de visitantes internacionais buscam comer rápido e bem, mas tropeçam em cardápios apenas em espanhol. O marisco gaditano é delicado com os alérgenos: crustáceos, moluscos, peixe... Um erro com alérgenos não é uma piada de chirigota, é um risco sério. O Carnaval de Cádiz atrai milhares de turistas nacionais e internacionais que inundam La Viña e o centro em busca de pescaíto frito e cerveja gelada. Mas Cádiz é muito mais do que Carnaval: a temporada de atum vermelho de almadraba (maio-junho) atrai gastrônomos de todo o mundo. O mercado de abastos está em plena reinvenção turística, com barracas que oferecem degustação. Se seu restaurante ao lado do mercado ou em El Pópulo não tem um cardápio digital com fotos do atum vermelho, você está deixando passar o turista que vem especificamente por esse produto.