Il tuo menu a Santander, fresco come il Cantabrico

La realtà di un ristorante a Santander

Santander ha qualcosa che poche città spagnole offrono: un traghetto diretto dall'Inghilterra. Questo significa che migliaia di britannici arrivano ogni anno cercando frutti di mare freschi e cucina cantabrica. Nel Barrio Pesquero, in Hernán Cortés, nel Sardinero, seicentocinquanta ristoranti competono per catturare quel turista che sbarca affamato. Le tue acciughe di Santoña, le tue rabas, il tuo cocido montañés sono eccezionali, ma se il britannico non capisce il tuo menu, ordina fish and chips nel primo posto con foto. I francesi arrivano in auto, gli olandesi e i tedeschi in crociera, e tutti cercano la stessa cosa: mangiare bene con informazioni chiare. Un errore con gli allergeni di frutti di mare in una città costiera non è un aneddoto: è un rischio reale per il tuo business. Il traghetto Brittany Ferries collega Portsmouth con Santander direttamente, creando un flusso costante di turisti britannici che sbarcano affamati. Le crociere del Cantabrico portano tedeschi, olandesi e francesi che hanno poche ore per scoprire la gastronomia cantabrica. Il boom delle acciughe di Santoña come prodotto gourmet internazionale fa sì che sempre più turisti vengano specificamente per provarle. Se il tuo ristorante nel Barrio Pesquero o nel Sardinero non ha un menu in inglese come minimo, stai regalando quel mercato premium alla concorrenza.