Votre carte à Oviedo, avec la force du cidre UNESCO

La réalité d'un restaurant à Oviedo

Oviedo vient de recevoir un cadeau mondial : le cidre asturien est Patrimoine Immatériel de l'UNESCO depuis 2024. La Calle Gascona, le Boulevard du Cidre, compte plus de dix cidreries sur deux cents mètres. La Route des Vins à Manuel Pedregal, la zone de tapas à Fray Ceferino. Six cent cinquante restaurants rivalisent pour presque sept cent mille touristes par an. Le Français qui traverse les Pyrénées veut goûter la fabada mais ne sait pas ce que c'est. Le Britannique cherche une aventure culinaire mais ne comprend pas le cachopo. Le Portugais demande des allergènes et votre serveur ne parle pas sa langue. Dans une ville où la culture du cidre et de la table sont indissociables, où le service est un art et manger est un rituel, chaque carte non traduite est un culín de cidre qui n'est pas partagé. La culture cidricole asturienne a été déclarée Patrimoine Immatériel de l'UNESCO en 2024, ce qui a suscité un intérêt touristique international pour Oviedo et ses cidreries. La Calle Gascona (Boulevard du Cidre) avec plus de dix cidreries en ligne est une expérience gastronomique unique qui doit être expliquée : le rituel de servir le cidre, le cidre naturel vs pétillant, les plats qui l'accompagnent. Les touristes français du Chemin de Saint-Jacques et les Britanniques qui recherchent l'Espagne verte sont des marchés en croissance chaque année. Sans carte digitale qui explique tout cela, le touriste reste à la superficialité.