Tu carta en Faro, donde el marisco del Algarve habla todos los idiomas

La realidad de un restaurante en Faro y el Algarve

Faro tiene 68.000 habitantes pero recibe 4 millones de turistas al año. Haz las cuentas: por cada residente local, hay casi 60 visitantes extranjeros. Y no vienen a hablar portugués. El británico jubilado que pasa el invierno en el Algarve quiere su menú en inglés. El alemán de Düsseldorf que alquila un apartamento en Vilamoura espera la carta en alemán. El holandés de Ámsterdam que veranea en Albufeira busca en holandés. Y tu empregado, por muy amable que sea, no puede explicar en tres idiomas qué son unos 'percebes', una 'cataplana de marisco' o unas 'amêijoas à Bulhão Pato'. El Algarve vive del turismo extranjero, pero la mayoría de restaurantes siguen con cartas solo en portugués o con traducciones vergonzosas que dicen 'clams from the cat' en vez de 'amêijoas à Bulhão Pato'. El marisco de la Ria Formosa es uno de los tesoros gastronómicos de Europa, pero si el turista no entiende qué pide, elige el fish and chips del chiringuito de al lado. Y un error con alérgenos (crustáceos, moluscos, pescado) en una cocina basada en marisco es un riesgo constante: la cataplana lleva de todo y el turista alérgico necesita información precisa. En una región donde el 80% de la clientela es extranjera, un menú solo en portugués es directamente perder dinero.