Deine Speisekarte in Murcia, so frisch wie dein Garten

Die Realität eines Restaurants in Murcia

Murcia lebt von der Gastronomie: der Sektor ist der Motor der Beschäftigung in der Region. Auf dem Plaza de las Flores, in San Juan, im Umfeld der Kathedrale konkurrieren über eintausend einhundert Restaurants darum, den britischen, französischen, deutschen und nordischen Touristen anzuziehen, der an die Küste kommt und in die Hauptstadt aufsteigt. Deine marinera, deine michirones, deine Fleischpastete sind einzigartig, aber wenn der Tourist die Speisekarte nicht versteht, bestellt er ein Bier und geht. Die paparajotes erklären sich nicht von selbst. Und wenn jedes Jahr mehr als eine Million Besucher durch deine Stadt kommen, ist jede nicht übersetzte Speisekarte Geld, das entgeht. Wenn zudem deine Allergene nicht klar sind, ist das nicht nur ein Verkaufsproblem: es ist ein echtes Risiko. Die Region Murcia hat einen der stärksten Gastronomiesektoren Spaniens: 65% der Beschäftigung sind mit Gastronomie und Dienstleistungen verbunden. Das bedeutet erbitterte Konkurrenz und enge Margen. Die britischen Touristen an der Küste, die Franzosen, die den Garten entdecken, und die Nordländer, die Sonne und Gastronomie suchen, müssen deine Speisekarte verstehen, um mehr auszugeben. Das Produkt aus der Region Murcia ist außergewöhnlich, aber wenn du es nicht gut erklärst, bleibt es unbemerkt. Und mit dem wachsenden gastronomischen Tourismus ist es keine Option mehr, kein digitales Menü zu haben: es ist eine Last.