Граммовка в меню ресторана: больше ясности при заказе
Когда клиент видит цену, он также хочет знать, сколько получит. Порция на компанию, тапас, бутылка или рыбное блюдо могут вызвать вопросы, если в меню указаны только название и цена. С помощью цифрового меню с QR-кодом и полной информацией о блюде теперь можно указывать рядом с ценой граммы, миллилитры, количество штук или порций. Так вес блюда в меню ресторана перестаёт быть поводом для вопросов и помогает клиенту определиться ещё до заказа.
Что меняется, если указывать вес и количество порций в меню
Для каждого блюда можно точнее указать, какой объём или размер порции получит клиент. Не нужно использовать одну и ту же единицу измерения для всего меню: информация зависит от того, что вы продаёте и как это подаёте. Для филе можно указать вес, для крем-супа — объём, для крокеты — количество штук, а для паэльи — количество порций.
Клиент видит эту информацию рядом с блюдом и его ценой — именно тогда, когда сравнивает варианты. Ему проще понять разницу между порциями разного размера, оценить, хватит ли блюда на компанию, и сделать выбор с большей уверенностью. Для ресторана это означает меньше повторяющихся объяснений и более простой разговор за столом.
Указание количества может снять вопрос ещё до подачи блюда
Если салат стоит 14 € и в меню указано 450 г · 2 порции, клиенту проще понять его размер и решить, стоит ли заказать его на двоих. Информация дополняет цену, и клиенту не приходится задавать вопрос.
Как это работает в цифровом меню
При создании или обновлении блюда можно указать нужное количество: граммы, миллилитры, штуки или порции. Эта информация отображается в цифровом меню рядом с описанием, ценой и остальными сведениями о продукте.
В одном меню можно использовать разные единицы измерения. Бокал вина и ассорти на компанию — не одно и то же, поэтому не нужно описывать их одинаково. Меню отражает особенности вашей кухни и обслуживания.
- • Граммы: для мяса, рыбы, сыров, порций и продуктов, которые продаются на вес.
- • Миллилитры: для напитков, супов, крем-супов, соусов и других жидких продуктов.
- • Штуки: для крокет, эмпанадас, устриц, тако и отдельных порционных изделий.
- • Порции: для блюд на одного человека или на компанию.
Если вы меняете размер блюда, цену или формат продажи, можно обновить количество, чтобы информация в меню соответствовала тому, что получает клиент.
Какие преимущества даёт дополнительная информация
Указание количества — это не просто добавление ещё одного параметра. Так меню становится прозрачнее, особенно если цены можно сравнить для порций разного размера или блюдо рассчитано на компанию.
- • Больше доверия: перед подтверждением заказа клиент лучше понимает, что именно покупает.
- • Меньше повторяющихся вопросов: сотрудникам не приходится постоянно объяснять, рассчитана ли порция на одного или на компанию.
- • Быстрее выбор: сравнивать два формата проще, когда для обоих указано количество.
- • Меньше неожиданностей: клиент понимает, какого размера ожидать блюдо, ещё до его подачи.
- • Больше порядка в меню: информация о каждом блюде оформлена последовательно.
Такая ясность помогает оправдать ожидания клиентов и в отношении дорогих блюд, продуктов на вес или блюд на несколько человек. Клиенту не нужно полагаться только на фотографию или краткое описание, чтобы представить размер порции.
До и после
До: «Сырное ассорти — 22 €». Клиент может задуматься, на сколько человек его хватит.
Теперь: «Сырное ассорти — 22 € — 320 г · 2–3 порции». Выбрать проще, потому что рядом с ценой указано количество.
Как указывать вес в меню ресторана для разных блюд
Лучше всего использовать ту единицу измерения, которую клиент сразу поймёт. Вместо того чтобы вводить единый формат для всех блюд, можно выбрать наиболее подходящий для каждой категории продуктов.
Для мяса и рыбы граммы помогают указать размер порции, особенно если цена зависит от веса или блюдо готовят по-разному. Для напитков миллилитры позволяют различать бокал, бутылку и большой формат. Для тапас и закусок количество штук показывает, сколько изделий входит в блюдо.
Для блюд, которые подают в центр стола, особенно удобно указывать количество порций. Обозначения «1 порция», «2 порции» или «4–5 порций» помогают клиенту сориентироваться без длинных пояснений. Если точное количество может меняться в зависимости от приготовления, используйте ту меру, которой вы руководствуетесь при подаче, и своевременно обновляйте информацию.
Понятная информация для разных рынков
В некоторых странах и регионах указание количества определённых продуктов или напитков входит в требования к их представлению. Добавив эту информацию в цифровое меню, вы сможете указывать для каждого блюда данные, необходимые на рынке, где работаете.
Требования к обязательной информации могут различаться в зависимости от продукта, страны и местных правил. Поэтому стоит проверить, какие требования действуют для вашего заведения. В меню можно разместить эти данные рядом с блюдом, а не хранить их только во внутренних документах или в объяснениях сотрудников.
Кроме того, подробное меню удобно клиентам с особыми потребностями: тем, кто следит за размером порций, компаниям, которые заказывают блюда на всех, и гостям, незнакомым с привычными для вашего ресторана форматами. Эта информация доступна всем с самого начала.
Небольшое уточнение, которое помогает сделать выбор
Указание количества не меняет рецепт или ваш рабочий процесс. Оно помогает клиенту лучше понять блюдо до заказа. Несколько точных и удачно размещённых данных позволяют яснее показать ценность каждого блюда и сравнить варианты с меньшей неопределённостью.
Для начала проверьте блюда, которые чаще всего вызывают вопросы: блюда на компанию, порции разного размера, напитки, штучные изделия и продукты на вес. Затем укажите для каждого подходящую единицу измерения и убедитесь, что информация соответствует тому, как блюдо подают на самом деле.
Часто задаваемые вопросы
Вот самые частые вопросы об указании количества блюд в цифровом меню.
Какие единицы измерения можно указывать для каждого блюда?
Можно указывать граммы, миллилитры, штуки или порции — в зависимости от блюда и того, как вы его подаёте.
Где клиент увидит вес или количество порций?
Количество отображается в цифровом меню рядом с информацией о блюде и его ценой, чтобы клиент мог ознакомиться с ним до заказа.
Можно ли использовать разные единицы измерения в одном меню?
Да. Для одного блюда можно указать граммы, для напитка — миллилитры, для тапас — количество штук, а для блюда на компанию — количество порций. Подбирайте единицу измерения для каждого продукта отдельно.
Помогает ли указание веса в меню ресторана соблюдать требования законодательства?
Указание количества каждого продукта помогает включить в меню информацию, обязательную на соответствующих рынках. При этом необходимо проверить конкретные требования, действующие в вашем регионе.
Нужно ли указывать количество для каждого блюда?
Это зависит от применимых требований и от того, как вы продаёте каждый продукт. Указывайте подходящую единицу измерения для каждого блюда, чтобы меню было понятным и последовательным.
Дополните каждую цену информацией, которая поможет клиенту сделать выбор. Узнайте, как улучшить цифровое меню с QR-кодом и ясно указывать количество для каждого блюда.