Restorāna tālruņa rezervāciju pārvaldība jūsu panelī
Restorāna tālruņa rezervāciju pārvaldība joprojām ir ikdienas izaicinājums, jo daudzi galdi joprojām tiek rezervēti pa tālruni vai WhatsApp. Problēma nav tikai to pierakstīšanā: svarīgi ir tās nepazaudēt, nedublēt un neaizmirst, kurš jau ir bijis, kurš atceļ vēlu vai kurš uzkrāj neierašanās gadījumus. Tagad to visu vari apkopot vienā panelī un strādāt ar vienu kalendāru — bez papīra klades un izkaisītām piezīmēm.
Kas mainās restorāna tālruņa rezervāciju pārvaldībā
Turpmāk rezervācijas, kas pie tevis nonāk pa tālruni vai WhatsApp, vari pierakstīt tieši savā panelī. Tādējādi tev vairs nav jāpaļaujas uz piezīmju kladi pie bāra, ziņām, kas izkaisītas pa mobilajiem tālruņiem, vai atmiņu par to, kuru galdiņu apsolīji plkst. 21:30.
Priekšrocība ir vienkārša: visas tavas rezervācijas atrodas vienuviet. Tiešsaistes rezervācijas, ziņās saņemtās un pa tālruni pieņemtās rezervācijas ir redzamas kopā apkalpošanas kalendārā. Tas palīdz ātrāk apstiprināt rezervācijas, izvairīties no kļūdām un iegūt reālu priekšstatu par noslodzi.
Ja jau izmanto restorāna pārvaldības rīkus, šīs izmaiņas dabiski iekļaujas ikdienas darbā. Mazāk darbību, mazāk neskaidrību un mazāk laika informācijas meklēšanai.
Svarīgākais zālei un reģistratūrai
Kad galds tiek pierakstīts uzreiz un tajā pašā kalendārā, komanda iegūst kaut ko ļoti vērtīgu: skaidrību. Vienu patiesās informācijas avotu visam apkalpošanas procesam.
- Tu izvairies no rezervāciju dublēšanas starp kladi un paneli.
- Tu samazini pārpratumus starp maiņām un kolēģiem.
- Tu redzi faktisko noslodzi, pirms pieņem vēl vienu rezervāciju.
- Tu strādā organizētāk noslogotajās stundās.
Kā tas darbojas ikdienā
Lietošana ir vienkārša. Saņem zvanu vai WhatsApp ziņu, pieraksti rezervācijas datus un ievadi to panelī. Automātiski šis galds kļūst par daļu no tā paša kalendāra, kurā jau redzi pārējās rezervācijas.
Rezervācijas reģistrēšanas laikā asistents palīdz noskaidrot, vai klients jau iepriekš ir bijis. Vari arī redzēt, vai viņa vēsturē ir neierašanās gadījumi, kas ir īpaši noderīgi, pārvaldot nedēļas nogales, nelielas grupas vai ļoti pieprasītus apkalpošanas laikus.
Runa nav par papildu darba radīšanu, bet gan par labāku lēmumu pieņemšanu īstajā brīdī. Ja klients ir pastāvīgais apmeklētājs, vari viņu apkalpot, ņemot vērā plašāku kontekstu. Ja viņš uzkrāj neierašanās gadījumus, vari rūpīgāk apstiprināt rezervāciju vai pielāgot veidu, kā pārvaldi šo galdiņu.
Turklāt, ja vēlies vēl vairāk uzlabot koordināciju starp kanāliem, vari apskatīt citas savienojumu iespējas sadaļā Savieno un izpētīt, kā centralizēt vairākus uzņēmuma uzdevumus.
Ko restorāns iegūst, apvienojot tālruni, WhatsApp un tiešsaistes rezervācijas
Tūlītējākais ieguvums ir saistīts ar darbu: mazāk kļūdu un lielāka kontrole. Taču reālā ietekme sniedzas tālāk par kārtību.
- Lielāka pārredzamība: redzi visas dienas noslodzi, nepārslēdzoties starp papīru, tālruni un sistēmu.
- Mazāk aizmirstu rezervāciju: uzreiz pierakstīta rezervācija ir mazāk pakļauta pazaudēšanas riskam.
- Labāks serviss: atkārtotu klientu atpazīšana palīdz personalizēt apkalpošanu.
- Pamatotāki lēmumi: informācija par iepriekšējām neierašanās reizēm ļauj labāk aizsargāt katru maiņu.
- Lielāks miers: zāles, bāra un reģistratūras komanda izmanto vienu un to pašu informāciju.
Daudziem restorāniem uzlabojums nav saistīts ar vēl vairāk kanālu, bet gan ar labāku jau darbojošos kanālu pārvaldību. Ja lielākā daļa rezervāciju joprojām tiek saņemta pa tālruni un WhatsApp, ir loģiski, ka arī tās atrodas tajā pašā sistēmā.
Pirms: zvans pierakstīts uz papīra, WhatsApp ziņa vienā tālrunī, tiešsaistes rezervācijas citā ekrānā.
Tagad: viss vienā kalendārā, kopā ar klienta vēsturi un labāku apkalpošanas kontroli.
Konkrēts piemērs reālā apkalpošanas reizē
Iedomājies piektdienu plkst. 20:15. Dažu minūšu laikā saņem zvanu par galdiņu 2 personām plkst. 21:00, WhatsApp ziņu par 4 personām plkst. 22:00, un tikmēr turpina ienākt tiešsaistes rezervācijas. Ja katrs kanāls darbojas atsevišķi, ir viegli apsolīt galdiņu, neredzot kopainu.
Izmantojot apvienoto paneli, tu uzreiz ievadi abas manuālās rezervācijas, un kalendārs tiek atjaunināts atbilstoši faktiskajai noslodzei. Turklāt, reģistrējot vienu no tām, redzi, ka klients jau ir veicis rezervāciju vairākas reizes. Otrajā gadījumā pamani, ka klients ir uzkrājis vairāk nekā vienu neierašanās gadījumu. Šī informācija ļauj rīkoties pārdomāti, pirms rezervācijas apstiprināšanas.
Rezultāts nav tikai kārtība — tā ir drošāka darba organizācija. Mazāk pārsteigumu zālē, mazāk nepareizi piešķirtu galdiņu un mazāk lēmumu, kas pieņemti neziņā.
Ja papildus rūpējies par klientu pieredzi ēdienkartē, rezervācijās un apkalpošanā, vari papildināt šo darba procesu ar tādiem risinājumiem kā GASTON vai apskatīt citus izmantošanas gadījumus atbilstoši restorāna veidam.
Kāpēc šis uzlabojums ir svarīgāks, nekā šķiet
Daudzos uzņēmumos grūtākais nav rezervāciju iegūšana, bet gan to laba pārvaldība. Ja ievērojama daļa rezervāciju joprojām tiek saņemta manuālos kanālos, jebkura nesavienotība rada sarežģījumus: dubultas rezervācijas, nepareizi aprēķinātu brīvo vietu skaitu, klientus, kuri gaida, un komandu, kas spiesta improvizēt.
Restorāna tālruņa rezervāciju pārvaldības centralizēšana tajā pašā panelī, ko izmanto pārējam darbam, nav mazsvarīga detaļa. Tas ir veids, kā profesionalizēt ikdienas darbu, nepadarot to sarežģītāku. Viss kļūst skaidrāks, pārskatāmāks un vieglāk pārbaudāms.
Un jo skaidrāk organizēts ir apkalpošanas process, jo labāk vari aizsargāt kaut ko ļoti būtisku: katra galdiņa rentabilitāti.
Biežāk uzdotie jautājumi
Šeit atradīsi biežākos jautājumus par šo jaunumu un to, kā tas var palīdzēt restorāna ikdienā.
Vai rezervācijas, kas saņemtas pa tālruni un WhatsApp, varu pierakstīt vienā kalendārā?
Jā. Tagad vienā panelī vari reģistrēt rezervācijas, kas saņemtas pa tālruni, WhatsApp un tiešsaistes kanālos, lai vienuviet redzētu visas dienas noslodzi.
Vai sistēma mani informē, ja klients jau iepriekš ir veicis rezervāciju?
Jā. Reģistrējot rezervāciju, vari noskaidrot, vai klients jau iepriekš ir bijis, un apskatīt viņa vēsturi, lai katru gadījumu apkalpotu labāk.
Vai varu redzēt arī to, vai klientam ir bijuši neierašanās gadījumi?
Jā. Panelis palīdz noskaidrot, cik neierašanās gadījumu klients ir uzkrājis, lai pirms galdiņa rezervācijas apstiprināšanas pieņemtu pārdomātākus lēmumus.
Vai tas aizstāj restorāna kladi vai atsevišķās piezīmes?
Jā. Ideja ir centralizēt visas rezervācijas vienuviet, lai samazinātu kļūdas, izvairītos no aizmirstām rezervācijām un atteiktos no papīra vai izkaisītām ziņām.
Vai tiešsaistes rezervācijas joprojām tiek rādītas kopā ar manuālajām rezervācijām?
Jā. Tiešsaistes rezervācijas un manuāli ievadītās rezervācijas tiek rādītas kopā vienā kalendārā, lai komanda strādātu ar vienotu pārskatu.
Ja vēlies redzēt, kā šis uzlabojums iekļaujas tava uzņēmuma ikdienas darbā, iepazīsties ar visām funkcijām sadaļā iaMenu restorāniem.