Pārvaldīt vairākus restorānus ar lomām piešķirtām atļaujām
Ja jums ir vairāk nekā viena filiāle, jūs noteikti jau zināt šo problēmu: jāieiet un jāiziet no dažādiem kontiem, izmaiņas jānosūta ziņās, vienmēr jāpaļaujas uz vienu un to pašu personu un pēc tam jāpārbauda, vai ēdienkarte ir izveidota pareizi. Vairāku restorānu pārvaldīšana nedrīkst nozīmēt laika vai kontroles zaudēšanu. Izmantojot šo jauno funkciju, tagad varat pārvaldīt vairākas filiāles no viena konta un piešķirt savai komandai piekļuvi atbilstoši lomām, lai katrs varētu paveikt savu daļu, neaizskarot to, kas uz viņu neattiecas.
Kas mainās, pārvaldot vairākus restorānus
No šī brīža varat apvienot vairākus restorānus vienā kontā un labāk organizēt darbu starp komandām. Tā vietā, lai visas izmaiņas būtu jāveic vienai personai, varat sakārtoti sadalīt uzdevumus un pārraudzīt to izpildi.
Tas ir īpaši noderīgi, ja jums ir restorānu grupa, vienam zīmolam piederošas vairākas filiāles, viesnīca ar dažādām ēdināšanas vietām vai vienkārši vēlaties deleģēt ikdienas darbus, nezaudējot kontroli pār uzņēmumu.
- Vairākas filiāles pārvaldāt no vienas piekļuves.
- Katrai personai piešķirat lomu atbilstoši tās atbildībai.
- Katrs komandas dalībnieks redz un rediģē tikai nepieciešamo.
- Samazināt kļūdas, dublēšanos un neatbilstošas izmaiņas.
Ja papildus strādājat ar digitālām ēdienkartēm, alergēniem vai dažādām ēdienkartēm dažādās vietās, šāds organizācijas veids ļoti labi sader ar tādiem rīkiem kā alergēnu pārvaldība vai pilnīgām digitālās ēdienkartes restorāniem funkcijām.
Patiesais ieguvums: deleģēt, neatverot piekļuvi visam
Daudzos uzņēmumos problēma nav tikai izmaiņu veikšana, bet gan tas, kurš tās drīkst veikt. Kad visa komanda izmanto vienu un to pašu piekļuvi, kļūdu kļūst vairāk, un ir grūtāk saglabāt vienotus principus, kārtību un atbildību.
Izmantojot lomām piešķirtas atļaujas, katra persona piekļūst sistēmai ar skaidri noteiktām tiesībām. Tas palīdz ietaupīt laiku ikdienas darbā un saglabāt lielāku kontroli, nebremzējot komandu.
Kā jūsu komandā darbojas lomām piešķirtās atļaujas
Ideja ir vienkārša: ne visiem ir nepieciešams redzēt vai rediģēt vienu un to pašu. Tāpēc varat organizēt piekļuves atbilstoši katras personas faktiskajiem darba pienākumiem. Īpašniekam nav nepieciešams piekļūt sistēmai tāpat kā šefpavāram, un zāles personālam nevajadzētu mainīt to pašu, ko restorāna vadītājam.
Lomas palīdz bez liekām grūtībām sakārtot šo restorāna darba realitāti. Piemēram:
- Īpašnieks: vispārējs pārskats un kontrole pār dažādām filiālēm.
- Vadītājs: restorāna ikdienas operatīvā pārvaldība.
- Šefpavārs: ēdienu, aprakstu vai citas būtiskas virtuves informācijas pārskatīšana.
- Zāles personāls: ierobežota piekļuve informācijai, kas nepieciešama apskatei vai ikdienas darba atbalstam.
Tādējādi katrs piekļūst sistēmai ar skaidri noteiktu funkciju. Nav katru reizi jāskaidro, ko drīkst un ko nedrīkst mainīt. Sistēma to jau ir sakārtojusi jūsu vietā, samazinot iekšējo nesaskaņu iespējamību.
Ja jūsu komanda papildus strādā ar dažādām uzņēmuma jomām, varat apvienot šo organizāciju ar citiem savienotiem risinājumiem, piemēram, integrācijām un savienojumiem, vai atbalsta asistentiem, piemēram, GASTON.
Ko jūsu restorāns iegūst ikdienā
Šīs jaunās funkcijas vērtība nav tikai iespēja vienā kontā iekļaut vairākas filiāles. Tās vērtība ir tā, ka ikdienas pārvaldība kļūst vienkāršāka. Mazāk ziņu, mazāk atkarību un mazāk pēdējā brīža pārbaudes.
Kad katrai filiālei un katrai personai ir skaidri noteikta vieta un piekļuve, notiek ļoti konkrētas izmaiņas:
- Ēdienkaršu, ēdienu un restorāna datu atjaunināšana notiek ātrāk.
- Netīšas izmaiņas citās filiālēs tiek novērstas.
- Darba slodze starp vadību, vadītājiem un virtuvi tiek sadalīta labāk.
- Skaidra struktūra tiek saglabāta arī tad, kad komanda aug.
- Ir lielāks miers, zinot, kurš par ko ir atbildīgs ikdienas darbā.
Iepriekš: grupa ar 3 filiālēm izmanto kopīgas piekļuves, izmaiņas tiek nosūtītas WhatsApp, un vadība pēc tam pārbauda, vai viss ir pareizi.
Tagad: katrs vadītājs piekļūst savai filiālei, virtuve atjaunina tai atbilstošo informāciju, bet vadība saglabā centralizētu pārskatu. Rezultāts: mazāk turp-atpakaļ saziņas un lielāka operatīvā kontrole.
Konkrēts piemērs: grupa ar vairākām filiālēm
Iedomājieties zīmolu ar 4 restorāniem: vienu centrā, vienu piejūras zonā, vienu viesnīcā un vēl vienu sezonālu restorānu. Lai gan tiem ir kopīgs vizuālais tēls un daļa piedāvājuma, katram ir atšķirīgas vajadzības: darba laiks, aktīvie ēdieni, pieejamība vai specifiska informācija.
Izmantojot šo jauno funkciju, īpašnieks var piekļūt visiem restorāniem no viena konta. Pēc tam viņš katram vadītājam piešķir filiāli, kuru tas ikdienā pārvalda, ļauj šefpavāram pārskatīt sensitīvu virtuves saturu un zāles personālam piešķir piekļuvi tikai tai informācijai, kas tam nepieciešama.
Kas praktiski mainās?
- Piejūras filiāle var pielāgot savu ēdienkarti, nemainot viesnīcas ēdienkarti.
- Šefpavārs var pārskatīt ēdienus un aprakstus, nepaļaujoties vienmēr uz vadības palīdzību.
- Īpašnieks saglabā centralizētu pārskatu par visu grupu.
- Komanda strādā patstāvīgāk, un ir mazāk darba procesu sastrēgumu.
Tas ļoti labi noder arī uzņēmumiem, kas aug un kuriem pirms jaunu filiāļu atvēršanas nepieciešama profesionālāka struktūra. Ja apsverat šādu soli, vairāk reālu piemēru varat skatīt izmantošanas gadījumos vai apskatīt iespējas sadaļā plāni un cenas.
Vairāk kārtības šodien, lielāka mērogojamība rīt
Bieži vien nekārtība neparādās tad, kad jums ir tikai viena filiāle. Tā parādās, kad atverat otro, maināt vadītājus vai sākat sadalīt uzdevumus starp vairāk cilvēkiem. Tas, kas šodien šķiet pārvaldāms, rīt pārvēršas ziņu, pārbaužu un kopīgu piekļuves datu ķēdē.
Tāpēc šī jaunā funkcija ne tikai atrisina pašreizējo problēmu, bet arī sagatavo jūs izaugsmei uz stabilāka pamata. Ja paplašināties, strādājat ar vairākām komandām vai vēlaties profesionalizēt pārvaldību, vairāku restorānu centralizēta pārvaldība un lomām piešķirtas atļaujas jau no paša sākuma nodrošina jums nepieciešamo struktūru.
Īsumā: lielāka skaidrība jūsu komandai, lielāka darba efektivitāte un lielāka kontrole uzņēmuma vadītājam.
Biežāk uzdotie jautājumi
Šeit atradīsiet īsas atbildes uz biežākajiem jautājumiem par to, kā šī jaunā funkcija darbojas restorāniem ar vairākām filiālēm un komandām ar atšķirīgiem pienākumiem.
Vai es varu pārvaldīt vairākus restorānus no viena konta?
Jā. Tagad varat centralizēt vairākas filiāles vienā kontā un piekļūt katram restorānam, nemainot sistēmu. Tas ir ērtāks veids, kā saglabāt kontroli, ja jums ir vairāk nekā viens uzņēmums vai strādājat ar vairākām tirdzniecības vietām.
Kādas lomām piešķirtas atļaujas es varu piešķirt savai komandai?
Varat piešķirt atļaujas atbilstoši katras personas atbildībai, piemēram, īpašniekam, vadītājam, šefpavāram vai zāles personālam. Tādējādi katrs komandas dalībnieks redz un rediģē tikai to, kas uz viņu attiecas.
Vai tas ir piemērots ķēdēm, grupām un restorāniem ar vairākām filiālēm?
Jā. Tas ir paredzēts gan restorānu grupām, gan uzņēmumiem ar divām vai vairākām filiālēm, viesnīcām ar vairākām ēdināšanas vietām un zīmoliem, kuriem nepieciešams sakārtot uzdevumus starp komandām.
Vai es varu deleģēt ēdienkartes izmaiņas, nezaudējot kontroli?
Jā. Ideja ir ļaut jums deleģēt ikdienas uzdevumus, nepiešķirot pilnīgu piekļuvi visam. Tādējādi samazināsiet kļūdas, novērsīsiet nevēlamas izmaiņas un saglabāsiet daudz skaidrāku pārvaldību.
Vai man ir nepieciešamas tehniskas zināšanas, lai izmantotu lomām piešķirtās atļaujas?
Nē. Pārvaldība ir izstrādāta tā, lai ikviens restorāna īpašnieks varētu vienkārši organizēt piekļuves bez tehniskām zināšanām un neapgrūtinot komandas darbu.
Ja vēlaties uzzināt, kā šis uzlabojums iederas jūsu uzņēmuma pārvaldībā, iepazīstieties ar visām pieejamajām funkcijām sadaļā iaMenu restorāniem un viesnīcām.