Digitālās ēdienkartes analītika: uzzini, ko skatās tavi klienti
Daudzi restorāni maina savu ēdienkarti pēc intuīcijas: pārvieto ēdienus, izceļ ieteikumus vai pārveido kategorijas, īsti nezinot, ko klients patiesībā aplūko. Izmantojot digitālās ēdienkartes analītiku, tagad vari redzēt, kas tavā ēdienkartē patiešām interesē klientus, kuros brīžos ir vislielākā aktivitāte un no kādām ierīcēm viņi to apskata. Tādējādi vairs nav jāmin — vari pieņemt lēmumus, balstoties uz reālu informāciju.
Kas ir tavas digitālās ēdienkartes analītika
Digitālās ēdienkartes analītika palīdz izprast klientu uzvedību, kad viņi atver ēdienkarti. Runa nav tikai par to, lai zinātu, vai viņi noskenē QR kodu, bet arī par to, lai atklātu, kurus ēdienus aplūko visbiežāk, kuras sadaļas izraisa vislielāko interesi un kuros laikos ēdienkarte tiek skatīta visbiežāk.
Tas sniedz daudz noderīgāku priekšstatu par tavas ēdienkartes veiktspēju. Piemēram, vari pamanīt, ka kāda kategorija saņem daudz apmeklējumu, bet tās ēdieniem ir maz klikšķu, ka kāds ieteikums paliek nepamanīts vai ka noteikti produkti piesaista lielāku interesi konkrētos dienas laikos.
Ja jau izmanto digitālo ēdienkarti restorānam, šī informācija pārvērš ēdienkarti par biznesa rīku, nevis tikai skaistu veidu, kā parādīt ēdienus.
Pieņem lēmumus, balstoties uz datiem, ne tikai sajūtām
Komandai kāds ēdiens var šķist ļoti svarīgs, taču, ja ēdienkartē tam gandrīz nepievērš uzmanību, ir vērts to pārskatīt. Un otrādi — ja kāds piedāvājums piesaista daudz skatienu, iespējams, tam nepieciešama labāka pozīcija, kvalitatīvāks fotoattēls vai lielāka redzamība.
Reālas intereses pārbaude pirms ēdienkartes izmaiņu veikšanas palīdz izvairīties no lēmumiem uz labu laimi.
Ko vari redzēt, izmantojot digitālās ēdienkartes analītiku
Informācija ir veidota, lai atbildētu uz ļoti praktiskiem ikdienas jautājumiem. Tev nav jāinterpretē sarežģīti pārskati — skaidri redzēsi, kas notiek tavā ēdienkartē un kur būtu vērts rīkoties.
- Visbiežāk skatītie ēdieni: uzzini, kuri piedāvājumi izraisa vislielāko interesi.
- Visbiežāk apmeklētās kategorijas: uzkodas, dzērieni, deserti, dienas piedāvājums vai jebkura cita tavas ēdienkartes sadaļa.
- Aktīvākie laiki: noskaidro, kad klienti visbiežāk aplūko ēdienkarti.
- Ierīces veids: saproti, vai apmeklētāji biežāk izmanto mobilos tālruņus vai citas ierīces.
- Uzmanības tendences: pamani, kuri produkti iegūst vai zaudē nozīmīgumu.
Izmantojot šos datus, vari pieņemt ļoti konkrētus lēmumus. Piemēram, izcelt īpašo ēdienu kategorijas sākumā, vienkāršot sadaļu, kas rada mazu interesi, vai piešķirt lielāku redzamību ienesīgam dzērienam laikā, kad ēdienkarte tiek skatīta visbiežāk.
Tas ir noderīgi arī tad, ja rūpējies par ēdienkartes informatīvo daļu, piemēram, alergēniem vai svarīgāko informāciju par produktiem. Ja vēlies šo daļu uzlabot, vari to apvienot ar tādiem risinājumiem kā alergēnu pārvaldība, lai klientiem nodrošinātu skaidrāku pieredzi.
Kā tas darbojas restorāna ikdienā
Mērķis nav radīt tev vairāk darba, bet palīdzēt pārskatīt ēdienkarti pārdomāti. Tā vietā, lai ik pa laikam veiktu vispārīgas izmaiņas, tagad vari apskatīt, kas notiek, un rīkoties atbilstoši tam, kas patiešām ietekmē rezultātu.
Tipisks izmantošanas scenārijs varētu būt šāds:
- Pārbaudi, kuri ēdieni šonedēļ saņem visvairāk apmeklējumu.
- Noskaidro, kurām kategorijām tiek pievērsta vislielākā uzmanība.
- Pavēro, vai ir laika posmi, kuros ēdienkarte tiek skatīta biežāk.
- Izlem, ko labāk izcelt sākumlapā vai konkrētajā sadaļā.
- Pamani ēdienus, kas gandrīz nepiesaista uzmanību un kurus nepieciešams pārdomāt.
Tas nozīmē, ka tev vairs nav jāpaļaujas tikai uz tādiem pieņēmumiem kā “man šķiet, ka šis ēdiens interesē klientus” vai “šķiet, ka šī sadaļa darbojas sliktāk”. Tagad vari pārbaudīt, vai šis iespaids patiešām atbilst realitātei.
Vienkāršs izmantošanas piemērs
Iedomājies, ka tavus burgerus aplūko daudzi klienti, taču viens no premium burgeriem gandrīz netiek skatīts. Tā vietā, lai to uzreiz izņemtu no ēdienkartes, vari mēģināt novietot to augstāk, uzlabot tā noformējumu vai piešķirt tam lielāku redzamību vakara stundās.
Ja pēc tam redzi lielāku interesi, zini, ka problēma nebija pašā ēdienā, bet gan tā redzamībā ēdienkartē.
Ko tavs restorāns iegūst no šīs informācijas
Galvenā priekšrocība ir vienkārša: vari labāk pārvaldīt savu ēdienkarti. Savukārt labāk pārvaldīta ēdienkarte palīdz pārdot vairāk, labāk strukturēt piedāvājumu un pamanīt iespējas, kas iepriekš palika nepamanītas.
- Lielāka skaidrība lēmumu pieņemšanā: zini, ko izcelt un ko pārskatīt.
- Mazāk nevajadzīgu izmaiņu: rīkojies, balstoties uz datiem, nevis pieņēmumiem.
- Labāka svarīgo ēdienu redzamība: piešķir lielāku nozīmi tam, kas interesē klientus.
- Ēdienkartes optimizācija: saproti, kuras sadaļas darbojas vislabāk.
- Lielāka veiktspējas kontrole: pārvērt ēdienkarti par komerciālu rīku.
Tas ir īpaši noderīgi, ja tev ir plaša ēdienkarte, vairākas produktu grupas vai atšķirīgi apkalpošanas laiki. Tas, ko klienti aplūko pusdienlaikā, atšķiras no tā, ko viņi skatās vakarā, tāpat kā dzērieni piesaista uzmanību citādi nekā deserti.
Ja papildus savieno ikdienas darbību ar citiem biznesa rīkiem, vari izmantot integrācijas restorāniem un iegūt arvien noderīgāku pārskatu par to, kas notiek starp ēdienkarti, apkalpošanu un pārdošanu.
Konkrēts piemērs: pirms un pēc ēdienkartes analīzes, izmantojot datus
Iepriekš restorāns varēja domāt, ka salāti nedarbojas, jo tos pārdod maz. Pēc analītikas pārskatīšanas izrādās, ka patiesā problēma ir pārāk zemu novietotā kategorija, kas saņem ļoti maz apmeklējumu. Secinājums pilnībā mainās.
Citā gadījumā desertu sadaļa var saņemt daudz skatījumu vēlu vakarā, kas liecina par skaidru iespēju tajā laikā labāk izcelt ienesīgākos produktus. Tāpat var izrādīties, ka dzēriens ar labu peļņas maržu tiek bieži aplūkots — tas nozīmē, ka tam būtu nepieciešams lielāks vizuālais atbalsts vai labāks apraksts.
Atšķirība ir tā, ka tagad vari pamanīt šīs tendences, pirms maini cenas, izņem ēdienus no piedāvājuma vai pārveido visu ēdienkarti. Tas ietaupa laiku un palīdz izvairīties no pārsteidzīgiem lēmumiem.
Ēdienkarte, ko nepārtraukti uzlabo
Ēdienkarte nav jāpārskata tikai reizi sezonā. Izmantojot analītiku, vari nepārtraukti veikt nelielas izmaiņas: pārvietot, izcelt, pārkārtot un mācīties.
Šāds nepārtraukts process parasti ir ienesīgāks nekā lielu izmaiņu veikšana bez skaidra pamatojuma.
Biežāk uzdotie jautājumi
Ja apsver, kā izmantot šo funkciju savā restorānā, šeit atradīsi skaidras atbildes uz biežākajiem jautājumiem par digitālās ēdienkartes analītiku.
Ko varu redzēt, izmantojot digitālās ēdienkartes analītiku?
Vari redzēt, kuri ēdieni un kategorijas saņem visvairāk apmeklējumu, kuros laikos ēdienkarte tiek skatīta visbiežāk un no kāda veida ierīcēm tai piekļūst klienti. Tas palīdz labāk saprast, kas izraisa interesi, pirms pieņem lēmumu par izmaiņām.
Kā šī analītika noder restorānam?
Tā palīdz skaidrāk izlemt, ko izcelt, ko pārvietot un kurus ēdienus pārskatīt. Tā vietā, lai paļautos tikai uz ikdienas iespaidiem, vari strādāt ar reāliem uzvedības datiem.
Vai digitālās ēdienkartes analītika palīdz pārdot vairāk?
Jā, jo tā ļauj piešķirt lielāku redzamību ēdieniem ar potenciālu, pamanīt piedāvājumus, kas paliek nepamanīti, un labāk strukturēt ēdienkarti. Labāk noformēta ēdienkarte parasti atvieglo izvēli un veicina pārdošanu.
Vai varu uzzināt, kuros laikos ēdienkarte tiek skatīta visbiežāk?
Jā. Vari noteikt dienas laikus, kad tavā digitālajā ēdienkartē ir vislielākā aktivitāte, lai pielāgotu izceltos piedāvājumus, akcijas vai prioritātes konkrētajam laika posmam.
Vai šīs funkcijas izmantošanai nepieciešamas tehniskas zināšanas?
Nē. Informācija ir veidota tā, lai ikviens restorāns to varētu saprast uzreiz un bez sarežģījumiem atbilstoši rīkoties.
Ja vēlies pārvērst savu ēdienkarti par noderīgāku rīku, kas palīdz labāk pārdot un pieņemt lēmumus, balstoties uz datiem, uzzini vairāk par iespējām, ko jau vari izmantot, sadaļā mūsu funkcijas restorāniem.