Rezervacijų telefonu valdymas restorano skydelyje
restorano rezervacijų telefonu valdymas vis dar yra kasdienis iššūkis, nes daugelis staliukų rezervacijų vis dar atliekamos telefonu arba per „WhatsApp“. Problema ne tik jas užrašyti: svarbu jų neprarasti, nedubliuoti ir nepamiršti, kas jau buvo atėjęs, kas vėlai atšaukia rezervaciją ar kas dažnai neatvyksta. Dabar visa tai galite sutelkti viename skydelyje ir dirbti su vienu kalendoriumi – be popierinio užrašų knygelės ar padrikų pastabų.
Kas keičiasi valdant restorano rezervacijas telefonu
Nuo šiol rezervacijas, kurias gaunate telefonu arba per „WhatsApp“, taip pat galite įrašyti tiesiai į savo skydelį. Taip nebereikės pasikliauti užrašų knygele bare, žinutėmis keliuose telefonuose ar bandyti vėliau prisiminti, kurį staliuką pažadėjote 21:30 val.
Privalumas paprastas: visos jūsų rezervacijos lieka vienoje vietoje. Internetinės rezervacijos, gautos žinutėmis ir priimtos telefonu, kartu matomos aptarnavimo kalendoriuje. Tai padeda greičiau patvirtinti rezervacijas, išvengti klaidų ir realiai matyti užimtumą.
Jei jau naudojate restorano valdymo įrankius, šis pokytis natūraliai įsilieja į kasdienę veiklą. Mažiau žingsnių, mažiau abejonių ir mažiau laiko informacijos paieškai.
Svarbiausia aptarnavimo komandai ir registratūrai
Kai staliukas užregistruojamas tuo pačiu metu ir tame pačiame kalendoriuje, komanda gauna itin vertingą dalyką: aiškumą. Vieną bendrą informacijos šaltinį visam aptarnavimui.
- Išvengiate rezervacijų dubliavimo tarp užrašų knygelės ir skydelio.
- Sumažinate painiavą tarp pamainų ir kolegų.
- Prieš priimdami dar vieną rezervaciją matote realų užimtumą.
- Piko valandomis dirbate tvarkingiau.
Kaip tai veikia kasdien
Naudotis paprasta. Sulaukiate skambučio arba žinutės per „WhatsApp“, surenkate rezervacijos duomenis ir įrašote ją į skydelį. Automatiškai šis staliukas tampa to paties kalendoriaus, kuriame jau matote visas kitas rezervacijas, dalimi.
Registruojant rezervaciją, asistentas padeda atpažinti, ar klientas jau buvo apsilankęs anksčiau. Taip pat galite matyti, ar jo istorijoje yra neatvykimų – tai ypač naudinga valdant savaitgalius, mažas grupes ar didelės paklausos aptarnavimą.
Tikslas nėra pridėti daugiau darbo, o priimti geresnius sprendimus tinkamu momentu. Jei klientas yra nuolatinis, galite jį aptarnauti turėdami daugiau konteksto. Jei jis dažnai neatvyksta, galite atidžiau patvirtinti rezervaciją arba pakoreguoti, kaip valdote šį staliuką.
Be to, jei norite toliau gerinti kanalų koordinavimą, kitus prisijungimo variantus galite rasti skiltyje „Conecta“ ir išnagrinėti, kaip centralizuoti daugiau verslo užduočių.
Ką restoranas laimi sujungęs telefono, „WhatsApp“ ir internetines rezervacijas
Gretausias privalumas yra veiklos efektyvumas: mažiau klaidų ir daugiau kontrolės. Tačiau tikrasis poveikis neapsiriboja tvarka.
- Daugiau matomumo: visą dienos užimtumą matote nebesiblaškydami tarp popieriaus, telefono ir sistemos.
- Mažiau užmiršimų: iš karto užrašyta rezervacija turi mažesnę tikimybę pasimesti.
- Geresnis aptarnavimas: atpažinus sugrįžtančius klientus lengviau pritaikyti aptarnavimą.
- Daugiau pagrįstų sprendimų: žinodami ankstesnius neatvykimus galite geriau apsaugoti kiekvieną pamainą.
- Daugiau ramybės: aptarnavimo salėje, bare ir registratūroje komanda naudojasi ta pačia informacija.
Daugeliui restoranų pagerėjimą lemia ne daugiau kanalų, o geresnis jau veikiančių kanalų valdymas. Jei didžioji dalis jūsų rezervacijų vis dar gaunama telefonu ir per „WhatsApp“, logiška, kad jos taip pat būtų toje pačioje sistemoje.
Anksčiau: skambutis užrašytas ant popieriaus, „WhatsApp“ žinutė telefone, internetinės rezervacijos kitame ekrane.
Dabar: viskas viename kalendoriuje, su kliento istorija ir geresne aptarnavimo kontrole.
Konkretus naudojimo realaus aptarnavimo metu pavyzdys
Įsivaizduokite penktadienį, 20:15 val. Per kelias minutes gaunate skambutį dėl staliuko 2 žmonėms 21:00 val., žinutę per „WhatsApp“ dėl 4 žmonių 22:00 val., o tuo metu ir toliau gaunate internetines rezervacijas. Jei kiekvienas kanalas veikia atskirai, lengva pažadėti staliuką nematant viso vaizdo.
Naudodamiesi suvienytu skydeliu, abi rankiniu būdu gautas rezervacijas iš karto įrašote, o kalendorius atnaujinamas pagal realų užimtumą. Be to, registruodami vieną iš jų matote, kad klientas jau kelis kartus buvo rezervavęs staliuką. Kitos rezervacijos atveju pastebite, kad klientas neatvyko daugiau nei kartą. Ši informacija leidžia prieš patvirtinant rezervaciją veikti apgalvotai.
Rezultatas – ne tik tvarka, bet ir saugesnė veikla. Mažiau netikėtumų salėje, mažiau netinkamai paskirtų staliukų ir mažiau sprendimų, priimamų neturint visos informacijos.
Jei taip pat rūpinatės klientų patirtimi meniu, rezervacijų ir aptarnavimo srityse, šią veiklą galite papildyti tokiais sprendimais kaip Gaston arba peržiūrėti kitus naudojimo atvejus pagal restorano tipą.
Kodėl šis patobulinimas svarbesnis, nei gali atrodyti
Daugelyje verslų kliūtis yra ne rezervacijų gavimas, o tinkamas jų valdymas. Kai didelė jų dalis vis dar gaunama rankiniu būdu, bet koks nesuderinamumas sukelia trukdžių: dvigubas rezervacijas, netiksliai apskaičiuotą laisvų vietų skaičių, laukiančius klientus ir improvizuojančią komandą.
Centralizuoti restorano rezervacijų telefonu valdymą tame pačiame skydelyje, kurį naudojate visoms kitoms rezervacijoms, nėra smulkmena. Tai būdas profesionalinti veiklą jos neapsunkinant. Viskas tampa aiškiau, lengviau atsekama ir paprasčiau patikrinama.
Kuo aiškesnis aptarnavimas, tuo geriau apsaugomas vienas svarbiausių dalykų: kiekvieno staliuko pelningumas.
Dažniausiai užduodami klausimai
Čia rasite dažniausiai kylančius klausimus apie šią naujovę ir tai, kaip ji gali padėti kasdienėje restorano veikloje.
Ar galiu į tą patį kalendorių įrašyti telefonu ir per „WhatsApp“ gautas rezervacijas?
Taip. Dabar viename skydelyje galite registruoti telefonu, per „WhatsApp“ ir internetiniais kanalais gautas rezervacijas, kad visą dienos užimtumą matytumėte vienoje vietoje.
Ar sistema praneša, jei klientas jau buvo anksčiau rezervavęs staliuką?
Taip. Registruodami rezervaciją galite nustatyti, ar šis klientas jau buvo apsilankęs, ir peržiūrėti jo istoriją, kad kiekvienu atveju galėtumėte jį geriau aptarnauti.
Ar taip pat galiu matyti, ar klientas anksčiau neatvyko?
Taip. Skydelis padeda nustatyti, kiek neatvykimų sukaupė klientas, kad prieš patvirtindami staliuką galėtumėte priimti labiau pagrįstą sprendimą.
Ar tai pakeičia restorano užrašų knygelę ar padrikas pastabas?
Taip. Idėja – sutelkti visas rezervacijas vienoje vietoje, kad sumažėtų klaidų, būtų išvengta užmiršimų ir nebereikėtų popieriaus ar išsibarsčiusių žinučių.
Ar internetinės rezervacijos ir toliau rodomos kartu su rankiniu būdu įvestomis rezervacijomis?
Taip. Internetinės ir rankiniu būdu įvestos rezervacijos rodomos tame pačiame kalendoriuje, kad komanda dirbtų matydama bendrą vaizdą.
Jei norite pamatyti, kaip šis patobulinimas įsilieja į kasdienę jūsų verslo veiklą, visas funkcijas rasite skiltyje iaMenu restoranams.