Mitme restorani haldamine rollipõhiste õigustega

Kui sul on rohkem kui üks restoran, tunned ilmselt juba seda probleemi: erinevatele kontodele sisse- ja väljalogimine, muudatuste saatmine sõnumite kaudu, pidev sõltuvus samast inimesest ning hilisem kontroll, kas menüü sai õigesti uuendatud. Mitme restorani haldamine ei tohiks tähendada aja ega kontrolli kaotamist. Selle uuendusega saad nüüd hallata mitut asukohta ühe konto kaudu ja anda oma meeskonnale rollipõhiste õigustega juurdepääsu, et igaüks saaks teha oma osa ilma talle mittekuuluvat muutmata.

Mis muutub mitme restorani haldamisel?

Nüüdsest saad koondada mitu restorani ühe konto alla ja korraldada oma meeskondade töö paremini. Selle asemel et koondada kõik muudatused ühe inimese kätte, saad ülesanded jagada korrastatult ja läbipaistvalt.

See on eriti kasulik siis, kui sul on restoranigrupp, ühe kaubamärgi mitu asukohta, erinevate toitlustusruumidega hotell või soovid igapäevase töö delegeerida, kaotamata kontrolli ettevõtte üle.

• Haldad mitut asukohta ühe juurdepääsu kaudu.
• Määrad igale inimesele tema vastutusele vastava rolli.
• Iga meeskonnaliige näeb ja muudab ainult vajalikku.
• Vähendad vigu, dubleerimist ja sobimatuid muudatusi.

Kui töötad lisaks digimenüüde, allergeenide või ruumipõhiste erinevate menüüdega, sobib selline korraldus hästi kokku selliste tööriistadega nagu allergeenide haldamine või restoranide digimenüü täielikud funktsioonid.

Kuidas rollipõhised õigused sinu meeskonnas toimivad?

Mõte on lihtne: kõik ei pea nägema ega muutma samu asju. Seetõttu saad juurdepääsud korraldada iga inimese tegeliku töö järgi. Omanik ei pea sisenema samamoodi nagu peakokk ning saalipersonal ei peaks muutma samu asju nagu vastutav töötaja.

Rollid aitavad sul restorani tegelikkust ilma liigse keerukuseta korrastada. Näiteks:

• Omanik: ülevaade ja kontroll erinevate asukohtade üle.
• Vastutav töötaja: restorani igapäevase töö korraldamine.
• Peakokk: roogade, kirjelduste või muu olulise köögiteabe ülevaatamine.
• Saalipersonal: piiratud juurdepääs sellele, mida on vaja tööks vaadata või operatiivtegevust toetada.

Nii siseneb igaüks oma selge ülesandega. Iga kord pole vaja selgitada, mida tohib muuta ja mida mitte. Süsteem korraldab selle sinu eest ning see vähendab sisemisi hõõrdumisi.

Kui sinu meeskond töötab lisaks ettevõtte erinevate valdkondadega, saad selle korralduse ühendada teiste lahendustega, nagu integratsioonid ja ühendused või tugiteenused nagu GASTON.

Mida sinu restoran igapäevatöös võidab?

Selle uuenduse väärtus ei seisne ainult selles, et sul on ühe konto all mitu asukohta. Oluline on see, et igapäevane haldus muutub lihtsamaks. Vähem sõnumeid, vähem sõltuvusi ja vähem viimase hetke kontrolle.

Kui igal asukohal ja igal inimesel on selgelt määratletud ruum, juhtub mitu väga konkreetset asja:

• Menüüde, roogade ja restoraniandmete uuendamine kiireneb.
• Välditakse juhuslikke muudatusi teistes asukohtades.
• Töökoormus jaguneb juhtkonna, vastutavate töötajate ja köögi vahel paremini.
• Selge struktuur säilib ka meeskonna kasvades.
• Tekib suurem kindlustunne, sest on teada, kes mille eest operatiivtöös vastutab.

Konkreetne näide: mitme asukohaga grupp

Kujuta ette kaubamärki, millel on 4 restorani: üks kesklinnas, üks rannapiirkonnas, üks hotellis ja teine hooajaline. Kuigi neil on ühine visuaalne identiteet ja osa pakkumisest, on igaühel erinevad vajadused: lahtiolekuajad, aktiivsed road, saadavus või konkreetne teave.

Selle uuendusega saab omanik siseneda kõikidesse restoranidesse ühe konto kaudu. Seejärel määrab ta igale vastutavale töötajale tema igapäevaselt hallatava asukoha, lubab peakokal köögi tundlikku sisu üle vaadata ning annab saalipersonalile juurdepääsu ainult sellele osale, mida neil on vaja vaadata.

Mis praktikas muutub?

• Rannapiirkonna asukoht saab oma menüüd muuta hotelli menüüd puudutamata.
• Peakokk saab roogi ja kirjeldusi üle vaadata, sõltumata pidevast juhtkonnast.
• Omanik säilitab kogu grupist keskse ülevaate.
• Meeskond töötab iseseisvamalt ja väiksemate kitsaskohtadega.

See sobib hästi ka kasvavatele ettevõtetele, kes vajavad enne uute asukohtade avamist professionaalsemat struktuuri. Kui kaalud seda sammu, leiad rohkem tegelikke näiteid lehelt kasutusjuhud või saad tutvuda valikutega lehel paketid ja hinnad.

Rohkem korda täna, suurem skaleeritavus homme

Sageli ei teki segadus siis, kui sul on ainult üks asukoht. See tekib teise avamisel, vastutavate töötajate vahetumisel või ülesannete jagamisel suurema hulga inimeste vahel. See, mis täna tundub hallatav, muutub homme sõnumite, ülevaatamiste ja jagatud juurdepääsude ahelaks.

Seetõttu ei lahenda see uuendus ainult praegust probleemi, vaid valmistab sind ette ka kindlamalt kasvamiseks. Kui oled laienemas, töötad mitme meeskonnaga või soovid haldust professionaalsemaks muuta, annavad mitme restorani tsentraliseerimine ja rollipõhised õigused sulle kohe algusest peale struktuuri.

Kokkuvõttes: rohkem selgust sinu meeskonnale, suurem töökiirus igapäevatöös ja rohkem kontrolli ettevõtte juhtijale.

Korduma kippuvad küsimused

Siit leiad kiired vastused kõige tavalisematele küsimustele selle kohta, kuidas see uuendus toimib mitme asukoha ja erinevate vastutusaladega meeskondadega restoranides.

Kui soovid näha, kuidas see täiustus sinu ettevõtte haldusega sobitub, tutvu kõigi saadaolevate funktsioonidega lehel iaMenu restoranidele ja hotellidele.