Restorani allergeenide tuvastamine tehisintellektiga: täida EL-i nõuded lihtsalt

Kui haldad menüüd, kus on palju roogasid, hooajalisi muudatusi, päevapakkumisi või mitu tegevuskohta, võib allergeenide ükshaaval kontrollimine muutuda aeglaseks ja kergesti edasi lükatavaks ülesandeks. Funktsiooni restorani allergeenide tuvastamine tehisintellekti abil abil saad nüüd oma roogade kohustuslikud allergeenid automaatselt tuvastada, kontrollida ainult olulist ning näidata kliendile teavet selgelt enne tellimuse esitamist.

Mis on restorani allergeenide tuvastamine tehisintellekti abil?

See uus funktsioon analüüsib iga sinu menüüs oleva roa ja teeb kättesaadava teabe põhjal ettepaneku, millised allergeenid tuleks märkida. Arvesse võetakse roa nime, kirjeldust ja koostisosi. Eesmärk on lihtne: säästa käsitsi tehtavat tööd ning aidata sul hoida menüü paremini ette valmistatuna Euroopa õigusaktide nõuete täitmiseks.

See ei piirdu ainult kõige ilmsemate juhtumitega. Lisaks kergesti äratuntavate koostisosade tuvastamisele aitab see märgata ka allergeene, mis jäävad keerukamate valmististe puhul sageli tähelepanuta: kaste, kreem, paneering, tainas, valmispõhi või lisand.

Edasi otsustad sina. Tehisintellekt teeb ettepaneku ning sinu meeskond vaatab selle üle ja kinnitab enne avaldamist. Nii säilitad menüü üle kontrolli, ilma et peaksid iga roa puhul nullist alustama.

Kuidas see sinu igapäevatöös toimib?

Protsess on loodud praktiliseks ka siis, kui muudad roogasid sageli. Kui laadid menüü üles või uuendad seda, analüüsib tööriist iga retsepti ja näitab sulle allergeene, mis võivad selle roa puhul asjakohased olla.

• Loeb roa sisu: nime, kirjelduse ja koostisosad.
• Tuvastab 14 kohustuslikku allergeeni, kui need esinevad otse või liitvalmististe koostises.
• Teeb tulemuse kohta ettepaneku, et sinu meeskond saaks selle üle vaadata.
• Avaldad menüü rahuliku südamega, kui teave on valideeritud.

See muudab töö palju lihtsamaks restoranides, kus on pikk menüü, mitme müügikohaga hotellides või ettevõtetes, mis muudavad pakkumist sageli. Erinevate paberilehtede, sõnumite või menüü vanade versioonide tagaajamise asemel saad teabe tsentraliseerida ja digimenüüs nähtavaks teha.

Kui soovid saada laiema ülevaate kõigest, mida sinu digimenüü teha saab, vaata teisi funktsioone lehel meie funktsioonid või tutvu sellega, kuidas oma protsesse paremini ühendada lehel integratsioonid ja ühendused.

Millist kasu saab sinu restoran selle kasutamisest?

Paranenud ei ole ainult töökorraldus. See mõjutab ka kliendikogemust ja usaldust, mida sinu bränd edastab, kui teave on algusest peale selge.

• Vähem aega kulub menüü käsitsi kontrollimisele.
• Väiksem oht unustada midagi olulist keerukate roogade puhul.
• Kliendile on rohkem selgust enne tellimuse esitamist.
• Teeninduses on vähem korduvaid küsimusi koostisosade ja valmistusviiside kohta.
• Rohkem järjepidevust roogade uuendamisel või mitme tegevuskoha avamisel.

Allergiate või talumatustega külalise jaoks on selle teabe nägemine enne otsuse tegemist väga oluline. See aitab tal valida turvalisemalt ja vähendab ebakindlust. Sinu meeskonna jaoks tähendab see vähem katkestusi ja kiiremaid vastuseid, kui teenindus on kiire.

Konkreetne kasutusnäide

Kujuta ette sellist rooga nagu „kreemised puravikukroketid laimiaioliga”. Esmapilgul võib keegi mõelda ainult piimale või munale. Tegelikus valmistusprotsessis võivad aga esineda ka gluteen jahu või riivsaia tõttu, muna paneeringus või kastmes, piim bešamellikastmes ning isegi muud allergeenid, kui kasutatakse valmispõhju või liitkoostisosi.

Teine tavaline näide on salat, mis tundub lihtne, kuid mille kaste, krutoonid, sinep või poest ostetud kaste muudavad allergeenidega seotud teabe täielikult. Just siin aitab automaatne kontroll vältida sõltumist ainult kõige ilmsemast.

Selle funktsiooni abil analüüsitakse menüüd roog roa haaval ja soovitatakse allergeene, mida tasub märkida. Seejärel kinnitab ja avaldab sinu meeskond tulemuse. Tulemuseks on selgem ja lihtsamini ajakohasena hoitav menüü.

Kui soovid selle teemaga põhjalikumalt tutvuda, külasta lehte allergeenide haldamine. Kui otsid oma ettevõtte tüübile sobivaid ideid, vaata ka kasutusjuhtumeid.

Loodud elavate menüüde, mitte staatiliste dokumentide jaoks

Paljude restoranide ja hotellide tegelikkus on see, et menüü muutub. On päevapakkumisi, hooajalisi menüüsid, saadavusest tingitud asendusi, menüüsse lisanduvaid ja sealt eemaldatavaid roogi ning ürituste jaoks kohandatud valikuid. Seetõttu ei ole see uus funktsioon mõeldud ühekordseks kontrolliks, vaid pidevaks abiks.

Iga kord, kui uuendad rooga, saad allergeenide soovituse uuesti üle vaadata, ilma et peaksid kogu menüüd nullist ümber tegema. See on eriti kasulik siis, kui töötad suure meeskonna või mitme asukohaga, sest aitab hoida aluse korrastatuna ja kõigile nähtavana.

Kui kasutad oma igapäevatöös juba teisi tugivahendeid, sobib see täiustus hästi ka digimenüü tsentraliseeritud haldamisega. Võid seda kombineerida isegi selliste abilistega nagu GASTON, et lahendada kliendi korduma kippuvaid küsimusi kiiremini.

Korduma kippuvad küsimused

Siin on kõige sagedasemad küsimused selle uue restoranidele ja hotellidele mõeldud automaatse allergeenide tuvastamise funktsiooni kohta.

Kui soovid aktiveerida selgema ja lihtsamini kontrollitava menüü, mis on valmis näitama kliendile allergeene enne tellimuse esitamist, tutvu lahendusega lehel allergeenide haldamine.