تحليلات القائمة الرقمية: اكتشف ما الذي ينظر إليه عملاؤك

تغيّر العديد من المطاعم قائمتها بالحدس: تنقل الأطباق، وتبرز الاقتراحات أو تعدّل التصنيفات من دون أن تعرف فعلاً ما الذي ينظر إليه العميل. مع تحليلات القائمة الرقمية، يمكنك الآن معرفة ما يثير الاهتمام فعلاً في قائمتك، والأوقات التي تشهد أكبر قدر من النشاط، والأجهزة التي يستخدمها العملاء للوصول إليها. وهكذا تتوقف عن التخمين وتبدأ في اتخاذ القرارات بناءً على معلومات حقيقية.

ما المقصود بتحليلات قائمتك الرقمية؟

تساعدك تحليلات قائمتك الرقمية على فهم سلوك عملائك عند فتح القائمة. فالأمر لا يقتصر على معرفة ما إذا كانوا يمسحون رمز QR، بل يتيح لك اكتشاف الأطباق التي تحظى بأكبر قدر من المشاهدة، والأقسام التي تثير اهتماماً أكبر، والأوقات التي تشهد أكبر عدد من الاستفسارات.

يمنحك ذلك صورة أكثر فائدة بكثير عن أداء قائمتك. فعلى سبيل المثال، يمكنك اكتشاف ما إذا كان أحد الأقسام يحصل على زيارات كثيرة لكن أطباقه تحظى بعدد قليل من النقرات، أو ما إذا كان أحد الاقتراحات يمر من دون أن يلاحظه أحد، أو ما إذا كانت بعض المنتجات تكتسب اهتماماً أكبر في أوقات محددة من اليوم.

إذا كنت تستخدم بالفعل قائمة رقمية لمطعم، فإن هذه المعلومات تحوّل قائمتك إلى أداة تجارية، وليس مجرد وسيلة أنيقة لعرض الأطباق.

ما الذي يمكنك رؤيته من خلال تحليلات القائمة الرقمية؟

صُممت المعلومات للإجابة عن أسئلة عملية جداً في الحياة اليومية. ولا تحتاج إلى تفسير تقارير معقدة؛ إذ يمكنك رؤية ما يحدث في قائمتك بوضوح ومعرفة الأماكن التي تستدعي التدخل.

• الأطباق الأكثر مشاهدة: اكتشف الخيارات التي تثير أكبر قدر من الاهتمام.
• الأقسام الأكثر زيارة: المقبلات، والمشروبات، والحلويات، وقائمة اليوم أو أي قسم آخر في قائمتك.
• ساعات النشاط الأكبر: حدّد الأوقات التي يطّلع فيها عملاؤك على القائمة بشكل أكبر.
• نوع الجهاز: افهم ما إذا كان معظم زوارك يصلون من الهواتف المحمولة أو من أجهزة أخرى.
• اتجاهات الاهتمام: اكتشف المنتجات التي تكتسب حضوراً أكبر أو تفقده.

باستخدام هذه البيانات، يمكنك اتخاذ قرارات محددة جداً. فعلى سبيل المثال: رفع طبق مميز إلى بداية أحد الأقسام، أو تبسيط قسم لا يثير اهتماماً كبيراً، أو منح مشروب مربح مزيداً من الظهور خلال الساعات التي تشهد أكبر عدد من الزيارات.

كما أنها مساعدة مفيدة إذا كنت تهتم بالجانب المعلوماتي في القائمة، مثل مسببات الحساسية أو التفاصيل المهمة للمنتج. وإذا أردت تعزيز هذا الجانب، فيمكنك دمجها مع حلول مثل إدارة مسببات الحساسية لتقديم تجربة أكثر وضوحاً للعميل.

كيف تعمل في الحياة اليومية للمطعم؟

الهدف ليس إضافة مزيد من العمل إليك، بل مساعدتك على مراجعة قائمتك بموضوعية. فبدلاً من إجراء تغييرات عامة من وقت إلى آخر، يمكنك الآن معرفة ما يحدث والتصرف بناءً على ما يؤثر فعلاً.

يمكن أن يكون الاستخدام المعتاد على النحو التالي:

• تراجع الأطباق التي حصلت على أكبر عدد من الزيارات هذا الأسبوع.
• تتحقق من الأقسام التي تستحوذ على أكبر قدر من الاهتمام.
• تلاحظ ما إذا كانت هناك فترات زمنية تشهد عدداً أكبر من الاستفسارات.
• تقرر ما الذي ينبغي إبرازه بشكل أفضل على الصفحة الرئيسية أو داخل القسم.
• تكتشف الأطباق التي لا تجذب الانتباه تقريباً وتحتاج إلى إعادة التفكير.

وهذا يعني أنك لم تعد مضطراً إلى الاعتماد فقط على عبارات مثل «أظن أن هذا الطبق يثير الاهتمام» أو «يبدو لي أن هذا القسم يحقق أداءً أسوأ». إذ يمكنك الآن التأكد من صحة هذا الانطباع.

ما الذي يكتسبه مطعمك من هذه المعلومات؟

الميزة الكبرى بسيطة: يمكنك إدارة قائمتك بشكل أفضل. والقائمة المُدارة بشكل أفضل تساعدك على البيع بشكل أفضل، وتنظيم عروضك، واكتشاف فرص كانت تمر من دون أن يلاحظها أحد.

• وضوح أكبر عند اتخاذ القرارات: تعرف ما الذي ينبغي إبرازه وما الذي يحتاج إلى مراجعة.
• تغييرات غير مفيدة أقل: تتصرف بناءً على البيانات، لا على الافتراضات.
• ظهور أفضل للأطباق المهمة: تمنح الأولوية لما يثير الاهتمام.
• تحسين القائمة: تفهم الأقسام التي تحقق أداءً أفضل.
• تحكم أكبر في الأداء: تحوّل قائمتك إلى أداة تجارية.

يكون ذلك مفيداً بشكل خاص إذا كانت لديك قائمة واسعة، أو عدة فئات من المنتجات، أو أوقات خدمة مختلفة. فما تتم مشاهدته في الظهيرة ليس بالضرورة ما تتم زيارته في المساء، كما أن ما يجذب الانتباه في المشروبات يختلف عما يجذبه في الحلويات.

وإذا ربطت أيضاً عملياتك التشغيلية بأدوات أخرى في نشاطك التجاري، فيمكنك الاستفادة من تكاملات المطاعم والحصول على رؤية أكثر فائدة باستمرار لما يحدث بين القائمة والخدمة والمبيعات.

مثال عملي: قبل وبعد مراجعة القائمة بالاعتماد على البيانات

في السابق، كان من الممكن أن يعتقد أحد المطاعم أن السلطات لا تحقق نتائج جيدة لأنها تُباع بكميات قليلة. لكن بعد مراجعة التحليلات، يكتشف أن المشكلة الحقيقية هي أن القسم موجود في موضع منخفض جداً ولا يحصل على زيارات تُذكر. وهكذا يتغير الاستنتاج بالكامل.

وفي حالة أخرى، قد يستحوذ قسم الحلويات على عدد كبير من الزيارات في وقت متأخر من اليوم، ما يشير إلى فرصة واضحة لإبراز المنتجات الأكثر ربحية بشكل أفضل في ذلك الوقت. وقد يحدث أيضاً أن يحظى مشروب بهامش ربح جيد بمشاهدات كثيرة، وهي إشارة إلى أنه يستحق دعماً بصرياً أكبر أو وصفاً أفضل.

يكمن الفرق في أنك تستطيع الآن اكتشاف هذه الأنماط قبل تعديل الأسعار، أو إزالة الأطباق، أو إعادة تصميم القائمة بأكملها. وهذا يوفر الوقت ويجنّبك اتخاذ قرارات متسرعة.

الأسئلة الشائعة

إذا كنت تقيّم كيفية الاستفادة من هذه الميزة في مطعمك، فإليك إجابات واضحة عن أكثر الأسئلة شيوعاً حول تحليلات القائمة الرقمية.

إذا أردت تحويل قائمتك إلى أداة أكثر فائدة للبيع بشكل أفضل واتخاذ القرارات بالاعتماد على البيانات، فاكتشف كل ما يمكنك القيام به الآن ضمن ميزاتنا للمطاعم.