Tu carta en Bilbao, en todos los idiomas que necesitas

La realidad de un restaurante en Bilbao

Bilbao es una ciudad bilingüe con un turismo internacional que no para de crecer desde que el Guggenheim lo cambió todo. Tu restaurante en el Casco Viejo compite con decenas de bares de pintxos en las Siete Calles. Un francés entra, mira tu pizarra en español y no entiende qué es un 'txangurro' o una 'gilda'. Se va al local de al lado que tiene fotos. Un bilbaíno busca la carta en euskera y solo encuentra castellano. Un grupo alemán pregunta por alérgenos y tu camarero improvisa. Mientras tanto, cambias un pintxo del día y tu carta impresa ya no vale. En una ciudad con más de mil doscientos restaurantes, cada mesa que pierdes la gana otro. Y un error con alérgenos no es una anécdota: es una multa y una reseña devastadora. La normativa de etiquetado bilingüe en euskera y español ya se recomienda en establecimientos del País Vasco, y los restaurantes que no la cumplen pierden credibilidad local. Además, con estrellas Michelin como Mina, Nerua y Etxanobe poniendo el listón altísimo, los comensales esperan un nivel de profesionalidad que empieza por la carta. El turista brasileño, el americano del crucero y el británico del fin de semana largo son mercados que crecen cada temporada. Sin menú digital que se adapte a todos, tu potencial se queda a medias.