Analyse af digital menu: opdag, hvad dine kunder kigger på

Mange restauranter ændrer deres menukort ud fra mavefornemmelsen: De flytter retter, fremhæver anbefalinger eller justerer kategorier uden reelt at vide, hvad kunden kigger på. Med digital menuanalyse kan du nu se, hvad der faktisk interesserer gæsterne på dit menukort, hvornår aktiviteten er størst, og hvilken enhed de bruger til at se det. På den måde slipper du for at gætte og kan begynde at træffe beslutninger ud fra reelle oplysninger.

Hvad er analyse af dit digitale menukort?

Analysen af dit digitale menukort hjælper dig med at forstå dine kunders adfærd, når de åbner menukortet. Det handler ikke kun om at vide, om de scanner QR-koden, men også om at opdage hvilke retter de ser mest på, hvilke sektioner der skaber størst interesse, og på hvilke tidspunkter menukortet bliver vist mest.

Det giver dig et langt mere nyttigt billede af dit menukorts resultater. Du kan for eksempel opdage, om en kategori får mange besøg, men få klik på retterne, om en anbefaling bliver overset, eller om bestemte produkter får større interesse på bestemte tidspunkter af dagen.

Hvis du allerede bruger et digitalt menukort til restauranter, gør disse oplysninger dit menukort til et forretningsværktøj – ikke bare en flot måde at vise retterne frem på.

Hvad kan du se med digital menuanalyse?

Oplysningerne er designet til at besvare meget praktiske spørgsmål i hverdagen. Du behøver ikke fortolke komplicerede rapporter: Du får et klart overblik over, hvad der sker på dit menukort, og hvor det giver mening at handle.

• Mest viste retter: Opdag, hvilke muligheder der vækker størst interesse.
• Mest besøgte kategorier: Forretter, drikkevarer, desserter, dagens menu eller enhver anden sektion på dit menukort.
• Tidspunkter med størst aktivitet: Identificer, hvornår dine kunder ser mest på menukortet.
• Enhedstype: Forstå, om flest besøger dig fra mobilen eller andre enheder.
• Interessemønstre: Opdag, hvilke produkter der får eller mister opmærksomhed.

Med disse data kan du træffe meget konkrete beslutninger. Du kan for eksempel flytte en signaturret op øverst i en kategori, forenkle en sektion, der skaber ringe interesse, eller give en rentabel drik større synlighed på de tidspunkter, hvor menukortet oftest bliver set.

Det er også en nyttig hjælp, hvis du arbejder med den informative del af menukortet, såsom allergener eller vigtige produktdetaljer. Hvis du vil styrke denne del, kan du kombinere det med løsninger som allergenhåndtering for at tilbyde kunden en mere overskuelig oplevelse.

Sådan fungerer det i restaurantens hverdag

Målet er ikke at give dig mere arbejde, men at hjælpe dig med at gennemgå menukortet på et bedre grundlag. I stedet for at foretage generelle ændringer med jævne mellemrum kan du se, hvad der sker, og handle på det, der rent faktisk har betydning.

En typisk anvendelse kunne se sådan ud:

• Du gennemgår, hvilke retter der får flest besøg i denne uge.
• Du undersøger, hvilke kategorier der får mest opmærksomhed.
• Du ser, om der er tidsrum med flere visninger.
• Du beslutter, hvad der skal fremhæves bedre på forsiden eller i sektionen.
• Du opdager retter, der næsten ikke får opmærksomhed, og som du bør gentænke.

Det betyder, at du ikke længere kun behøver at stole på “jeg tror, denne ret er interessant” eller “jeg synes, denne sektion fungerer dårligere”. Nu kan du bekræfte, om den opfattelse faktisk er korrekt.

Hvad får din restaurant ud af disse oplysninger?

Den største fordel er enkel: Du kan administrere dit menukort bedre. Og et bedre administreret menukort hjælper dig med at sælge mere, strukturere udbuddet bedre og opdage muligheder, der tidligere gik ubemærket hen.

• Større klarhed i beslutningerne: Du ved, hvad der skal fremhæves, og hvad der skal gennemgås.
• Færre unødvendige ændringer: Du handler ud fra data, ikke antagelser.
• Bedre synlighed for vigtige retter: Du giver større plads til det, der interesserer kunderne.
• Optimering af menukortet: Du forstår, hvilke sektioner der fungerer bedst.
• Større kontrol over resultaterne: Du gør dit menukort til et kommercielt værktøj.

Det er især nyttigt, hvis du har et stort menukort, flere produktkategorier eller forskellige servicetidspunkter. Det, gæsterne ser på ved frokosttid, er ikke nødvendigvis det samme som det, de ser på om aftenen – og det, der fanger opmærksomheden blandt drikkevarer, er ikke nødvendigvis det samme som blandt desserter.

Hvis du også forbinder din drift med andre forretningsværktøjer, kan du benytte integrationer til restauranter og få et stadig mere nyttigt overblik over, hvad der sker mellem menukort, service og salg.

Et konkret eksempel: før og efter du ser på menukortet med data

Tidligere kunne en restaurant tro, at salaterne ikke fungerede, fordi de blev solgt i små mængder. Efter at have gennemgået analysen opdager restauranten, at det egentlige problem er, at kategorien ligger for langt nede og næsten ikke får besøg. Konklusionen ændrer sig fuldstændigt.

I et andet tilfælde kan en dessertsektion få mange visninger sent på aftenen. Det tyder på en klar mulighed for at fremhæve de mest rentable produkter bedre på dette tidspunkt. Det kan også være, at en drik med god avance bliver vist ofte, hvilket er et tegn på, at den fortjener mere visuel støtte eller en bedre beskrivelse.

Forskellen er, at du nu kan opdage disse mønstre, før du ændrer priser, fjerner retter eller laver hele menukortet om. Det sparer tid og forhindrer forhastede beslutninger.

Ofte stillede spørgsmål

Hvis du overvejer, hvordan du kan udnytte denne funktion i din restaurant, får du her klare svar på de mest almindelige spørgsmål om analyse af det digitale menukort.

Hvis du vil gøre dit menukort til et mere nyttigt værktøj, der hjælper dig med at sælge mere og træffe datadrevne beslutninger, kan du se alt det, du allerede kan gøre med vores funktioner til restauranter.