Allergener efter land: Dit menukort viser de relevante oplysninger
Hvis din restaurant får besøg af gæster fra forskellige lande, lever den samme liste over allergener ikke altid op til alles forventninger. Obligatoriske allergener i restauranter varierer fra land til land og kan afhænge af markedet. Nu viser dit digitale menukort de automatiske allergener, der gælder i det land, hvor din restaurant ligger. Læs mere om funktionen på siden om automatiske allergener på menukortet.
Obligatoriske allergener på menukortet efter land
Funktionen tilpasser allergenoplysningerne til det marked, hvor din restaurant ligger. Menukortet bruger altså ikke én fælles standard for alle restauranter, men viser de allergener, der gælder i det land, hvor din virksomhed ligger.
Det er nyttigt, uanset om du arbejder på et lokalt marked, får besøg af rejsende eller driver et hotel med internationale gæster. Menukortet dækker Europa, Storbritannien, USA, Canada, Australien, Japan og Korea. Det handler ikke om at oversætte en fælles liste, men om at vise de oplysninger, der er relevante for markedet, hvor din restaurant ligger.
Ét menukort, lokale standarder
Registreringen foregår stadig automatisk. Det, der ændrer sig, er, hvilke af allergenerne der markeres for gæsten, afhængigt af hvilket land restauranten ligger i.
For eksempel kan en restaurant i Japan og en restaurant i Canada tage udgangspunkt i den samme beskrivelse af en ret, men vise allergener i overensstemmelse med deres respektive markeder.
Sådan fungerer den automatiske registrering
Menukortet analyserer oplysningerne om ingredienserne og knytter allergener til retterne. Derefter afgør landestandarden, hvilke allergener der vises til dem, der ser menukortet. Registreringen foregår stadig automatisk, så du behøver ikke erstatte den med en generisk liste, der er beregnet til en anden region.
For at få et nyttigt resultat er det vigtigt, at beskrivelserne af dine retter og deres ingredienser er opdaterede. Hvis du ændrer en opskrift, tilføjer en sauce eller bruger et andet produkt, skal du også opdatere oplysningerne om retten. Registreringen tager udgangspunkt i de oplysninger, der findes på menukortet, så en fyldestgørende beskrivelse gør det lettere at give klar information.
Udforsk andre funktioner i det digitale menukort til din restaurant, og se, hvordan de passer ind i den daglige administration af dit menukort.
Fordelene ved en lokal standard for din restaurant
Når en gæst ser menukortet, skal vedkommende hurtigt kunne forstå, hvad en ret indeholder, og hvilke allergener der er angivet. Ved at vise den standard, der gælder i det land, hvor din restaurant ligger, bliver oplysningerne mere relevante for gæsten, og du undgår at vise den samme liste på tværs af forskellige markeder.
- Du giver allergenoplysninger, der er tilpasset markedet, hvor din restaurant ligger.
- Du bevarer den automatiske registrering uden at være afhængig af én fælles liste for alle lande.
- Du gør det lettere for både lokale og internationale gæster at se menukortet.
- Du har et digitalt menukort, der passer til din restaurant, hvis den får besøg af gæster fra forskellige lande.
Funktionen er udviklet til at vise mere relevante oplysninger på menukortet – ikke til at erstatte dit teams viden om ingredienserne og tilberedningen af hver enkelt ret.
Et eksempel: samme ret på forskellige markeder
Forestil dig, at du serverer en sauce med flere ingredienser og beskriver den på menukortet sammen med retten. Den automatiske registrering tager udgangspunkt i disse oplysninger. Hvis restauranten ligger i Australien, viser menukortet allergenerne efter standarden for dette marked. Hvis den ligger i Korea, tilpasses oplysningerne den relevante standard dér.
Før og efter
Før: Et internationalt menukort kunne vise det samme udvalg af allergener, uanset hvilket land restauranten lå i.
Nu: Registreringen foregår stadig automatisk, og menukortet viser de allergener, der gælder i det land, hvor restauranten ligger.
Eksemplet betyder ikke, at opskriften ændres, eller at to restauranter skal servere forskellige retter. Det er allergenoplysningerne, der vises til gæsten, som tilpasses. Hvis du holder opskrifter og beskrivelser opdaterede, afspejler menukortet bedre det, du rent faktisk serverer.
Nyttige oplysninger – med dit teams gennemgang
Automatiske allergenoplysninger gør det lettere at orientere sig, men restauranten spiller stadig en vigtig rolle. Kontrollér, at de angivne ingredienser er korrekte, og at ændringer i leverandører eller tilberedning fremgår af menukortet. Hvis der er risiko for krydskontaminering i køkkenet, skal du sørge for, at dit team håndterer disse oplysninger korrekt.
Automatiseringen hjælper med at organisere oplysningerne på menukortet, men kan ikke selv kende alle detaljer i det daglige arbejde i dit køkken. Regelmæssige gennemgange sikrer, at det digitale menukort stemmer overens med den faktiske tilberedning.
Ofte stillede spørgsmål
Her er nogle hurtige svar om automatiske allergenoplysninger, der afhænger af, hvilket land din restaurant ligger i.
Hvad betyder det, at allergenerne varierer fra land til land?
Menukortet viser de automatiske allergener, der gælder i det land, hvor restauranten ligger, i stedet for at bruge én fælles standard på alle markeder.
Foregår registreringen af allergener stadig automatisk?
Ja. Registreringen foregår stadig automatisk. Det, der ændrer sig, er, hvilke allergener der vises, afhængigt af hvilket land restauranten ligger i.
Hvilke lande og markeder dækker funktionen?
Menukortet dækker Europa, Storbritannien, USA, Canada, Australien, Japan og Korea.
Skal jeg ændre opskriften for at vise allergenerne for det pågældende land?
Nej. Funktionen tilpasser de allergener, der vises, til landets standard. Det betyder ikke, at opskriften på retten skal ændres.
Erstatter de automatiske oplysninger restaurantens egen gennemgang?
Nej. Restauranten skal kontrollere, at ingredienserne og tilberedningen er beskrevet korrekt, herunder eventuel krydskontaminering.
Læs mere om, hvordan automatiske allergener vises på dit digitale menukort, og giv dine gæster oplysninger, der er tilpasset det land, hvor din restaurant ligger.